Krem juha od rajčice na starinski kvarnerski način

Ja je isto ovako pravim samo što ne stavljam brašna, to mam je jedna od omiljenijih čorbica, ova čorbica baš osvežava!

Zelkice, tu kod nas na Kvarneru ima 3 vrste juhe od pomidora – početak je svima isti, razlika je u gustoći i prozirnosti (rekao bi moj sin u informatičkom stilu da je veći ili manji stupanj opacity). Prva verzija završava na procijeđivanju tekućine i tad imaš uvjetno rečeno bistru juhu od pomidori u koju se onda još ukuhava sitna paštica. Druga verzija uključuje i pasiranje, ali na veća “oka” pa je juha puna pasiranog povrća u mrvičastom obliku i u tu juhu se ukuhava ili paštica ili riža, a mogu ići i knedlice, ali moji klinci nisu jako oduševljeni tom verzijom. I konačno treća verzija je glatka kremasta juha, upravo ova koju sam opisala u receptu. Po starinsku se u nju dodaje brašno da bi se zgusnula i bila fino kremasta, a po modernome se može dodati vrhnje za kuhanje, ali tad meni juha promijeni okus (i naravno, kalorije!) i nije mi to “to”... A moja nona je to radila ovako: prvu verziju, bistru s pašticom, je kuhala najčešće. Druga verzija joj je često služila kao baza za kakvu povrtnu mineštricu i nije ju pasirala nego je povrće sitnije rezala, a treću verziju je radila kao svečaniju juhu.

Draga moja, to je prava dalmatinska, bolje reći naša primrska juva od pomidori. Sve isto radfim samo što ne dodajem brašna! Muž kaže da ova juva otklanja sve bolesti!