Krempite

Prvo pripremite lisnato tijesto.

Razvaljajte i ispecite.

Za kremu odvojite bjelanjke od žumanjaka

Istucite prvo bjelanjke sa 100 g šećera u čvrsti snijeg.

Sada tucite žumanjke sa 100 g šećera.

Kad postanu gusti dodajte brašno i prašak za puding.

Miješajte i ulijte 200 ml mlijeka.

U većem loncu stavite 1 litru mlijeka.

Kad zakuha maknuti sa vatre i uz stalno miješanje dodavati smjesu žumanjaka.

Vratiti na smanjenu vatru i kuhati dok se ne zgusne.

Za to vrijeme stavite 4 lista želatine močiti h hladnu vodu da nabubre.

Ja stavim u hladnjak i brzo nabubri.

Kad se krema zgusnula maknuti sa vatre i dodati ocijeđene listiće želatine.

Pomiješati dok se želatina ne rastopi i sjedini sa kremom.

U par navrata dodajite snijeg od bjelanjaka.

Mješate sa kuhačom dok se bjelanjak ne sjedini .

Izrežite lisnato tijesto na veličinu kalupa.

Ova količina kreme je dostatna za kalup 30x20.

Prelijte kremu.

Od preostale kore lisnatog tijesta izrežite jednake kocke i poslažite po kremi.

Dobro ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.

Savjet: u kremu možete dodati koricu limuna ili čepić ruma ili ext. vanilije da poboljšate okus.