Recept je star sigurno 30-40 godina, dobila ga je meni jedna vrlo draga osoba koja nije više sa nama od jednog starog slastičara.Vrlo je brzo gotova i uvijek uspije.
Recept je star sigurno 30-40 godina, dobila ga je meni jedna vrlo draga osoba koja nije više sa nama od jednog starog slastičara.Vrlo je brzo gotova i uvijek uspije.
Sastojci
Priprema
Žumanjke izmješaj sa glatkim brašnom,vanil šećerom i sa 5 dkg šećera od ukupne količine za cjelokupnu kremšnitu.
Stavite zakuhati mlijeko i za to vrijeme stucite bjelanjke u snijeg i postepeno im dodajte sav preostali šećer te tucite toliko dugo dok više pod prstima ne osjetite šećer.
Kada mlijeko zakuha , maknite ga sa vatre i postepeno ulijte u pripremljenu masu od žumanjaka te vratite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
Prvo će se krema naglo zgusnuti a za nekoliko minuta postati nešto rjeđa no neka vas to ne uplaši jer će se opet početi zgušnjavati.
Kada se krema dovoljno zgusne i skuha maknite je sa vatre i odmah lagano(nikako ne mikserom) umiješajte žlicu po žlicu šauma.
Gotovu kremu još vruću stavite na pripremljenu koru od lisnatog tijesta ili ako nemate na petit beure kekse.Kada se ohladi stavite šlag, čokoladu,drugu koru od lisnatog...po želji.
Da napomenem da je ovo količina dovoljna za onaj najveći pleh što ide u pećnicu i stvarno je dovoljno visoka.
Ako nemate tako veliki duboki pleh, slobodno prepolovite količinu sastojaka.
Krema u ovim kremšnitama je stvarno lagana i pjenasta i što je najvažnija nije brašnasta.
Kako je tebi ispao recept?
3