Kroasani - kiflice

Margarin treba da bude sobne temperature da bi mogao da se maže. Izvaditi ga ne vreme da se opusti. Kvasac, malo manje od kocke,  staviti u mlako mleko sa kašičicom šećera i malo brašna da nadođe. Zamestiti testo od datih sastojaka, jaja, jogurt brašno , so, zejtin, sipati nadošao kvasac i ostaviti testo da naraste.

Kad naraste testo, pobrašniti podlogu za razvijanje i premsiti. Podeliti ga na pola, pa na pola, pa svaku četvrtinu na tri dela, tako da bude ukupno 12 jufkica.

Svaku jufkicu malo razviti da bi bile spremne za premazivanje margarinom.

Premazati jednu, pa preko staviti drugu i tako redom do šeste jufke koja ostaje nepremazana. To uraditi i sa ostalih 6 jufki.

Razviti jednu jufku, koliko moze, i podeliti je na četvrtine, (da bi se motale kifle), pa na osmine i svaku osminu na još po 3 dela tako da ukupno ima 24 kifle. (Naravno, veličina može da bude po želji onda bude manji broj kiflica ali ja uglavnom pravim ovakve manje, jer mi takve traže )

Na svaki deo staviti prethodno pripremljen fil (ja sam spremila drobljeni sir i stavila jedno belance koje je ostalo jer se kifle premazuju žumencem). Početi sa uvijanjem kroasana tako što krajeve pritisnite na unutra da ne bi ispadao fil i motajte ih polako ka centru kruga. Motajući malo izvlačite vrh da bi se lepo namotali.

Tako uraditi i sa drugom jufkom. Ispada ukupno 48 kiflica. Uključite rernu na 200° C.  Kiflice staviti u podmazan pleh, premazati ih žumancetom prethodno umućenim sa 3 kašike vode i posuti susamom. Za to vreme premazivanja one će još malo rasti dok se ne zagreje rerna.

Kad se zagreje rerna do 200°C stepeni peći ih nekih 20 minuta dok ne porumene. Kiflica ima za dva pleha.

Izvaditi iz pleha pečene i ostaviti na žicu da se ohlade.

Recepta za kroasan kiflice ima puno, koliko sam gledala pošto imamo slične potrebe, mislim na naše studente, pa prema njima i ukus, slične su helginim44. Pošto je falio samo još moj recept, evo sad ga ima :-)