Kroasani (od nicega :)

U sastojcima navedene su samo namirnice ali ne i gramaza. To je razlog jer ovo se tijesto pravi prema sledecim mjerama:

Na bilo koju gramazu brasno uvijek ide:

2% soli

3% secera

30% margarina

3% kvasca, germe

Npr.

1kg brasna

30gr kvasca

20gr soli

30gr secera

300gr margarina

vode po potrebi

prasak za pecivo.

Postupak:

Hladnu vodu (cak iz frizidera preporucljivo) , prasak za pecivo, kvasac , so, secer pomjesati imjesiti dok se ne dobije kompaktna smjesa. Kolicina vode se postepeno dodaje. Intuitivno.

Kada se dobije smjesa, razvaljati tjesto na kvadrat, na pola  strane tj na jednu stranu namazati margarin ( pokusajte pronaci u marketima Pekarski margarin, ako ne , moze i obicni za kolace) ostalim nenamazanim djelom preklopiti i razvaljati. Tako ponoviti tretiranje tjesta, samo bez dodavnja margarina.

Premjesivati gaa. Da bi se dobili lisnati slojevi.

Ponavljati postupak do 6.7 puta.

Kada se zavrsi za tretiranjem tjesta, razvaljati ga u obliku pravougaonika i praviti trokute.

Na trokute stavljati fil po zelji (eurokrem, vanilija, hrenovke, sir...)

Od svakog trokuta formirati kroasane. Poredati ih u pleh malo nauljen i premazati zumancetom.

Posuti susamom (ako su slana peciva)

Peci na 220-250 stepeni 15-20 minuta...Dok ne dobiju finu rumenu boju.

Ako vam ostane tijesta koje ne mozete iskorititi za kroasane, napravite tzv žu-žu ili rolnice od tijesta..Isjecite na kvadratice i premayite jajima i pospite susamom.