Krofne

U toplo mleko izmrviti kvasac, dodati šećer i izmutiti. Dodati pola mere brašna i izmešati, zatim dodati ulje i so, pa izlupana jaja. Izmešati da se sjedini, zatim dodavati brašno i mesiti kašikom. Testo treba da bude malo lepljivo. Posuti ga brašnom i ostaviti na toplom mestu da naraste.

Ravnu površinu posuti brašnom i istresti testo. Premesiti ga rukama, po potrebi dodavati brašno da se testo ne lepi.

Oklagijom razvući testo na oko 1cm debljine i otvorom čaše vaditi krofne, ređati ih na poslužavnik posut brašnom. Pokriti krpom i ostaviti oko 20 minuta da malo narastu.

U šerpu sa poklopcem naliti dosta ulja i zagrejati ga na tihoj vatri. Spuštati krofne u ulje, tako da strana koja je bila dole sada ide na gore. Poklopiti dok jedna strana ne porumeni, kada okrenete krofne poklopac se ne vraća. Izvaditi na ubrus da se ocedi višak ulja.