Krofne sa bundevom

     U mlako mleko staviti kvasac i kasikicu secera, umutiti i ostaviti da nadodje. U vanglu u kojoj ce te mesiti stavite brasno, secer i so, to prvo promesajte, zatim dodajte, pasiranu bundevu, ulje,jaja, narendanu koru limuna,  mlaku vodu i na kraju kvasac, sve dobro umesiti. Brasno nikad nestavljam svo u vangli, nego odvojim vise od pola, da kad stavim sve sastojke treba da bude bas vlazno, ja to lupam nekad rukom, a nekad varljacom, ko ima mikser za testo jos bolje, kad dobro izlupam, onda postepeno dodajem brasno, ja sam svih 800g potrosila, u to spada i u posipanje kad sam mesila do kraja. Testo treba da bude sto mekse.

     Testo ostaviti pet minuta da odmori, zatim rastanjiti na debljinu prsta, i vaditi modlicom krugove, da li cete suplje ili pun krug na vama je, ja sam i jedno drugo.

    Krofne premestite na neki stolnjak i ostaviti da nadodju.

U serpi kojoj cete peci krofne, zagrejte ulje na srednju vatru, polako spustati krofne i uzeti serpu drmati je da bi se krofne sto bolje aktivirale i nadigle. Jedna baka mi je rekla da stavim poklopac i da drmam minut, pa da otklopim, tad jos bolje nadodju, samo pazite kako skidate poklopac da para ne upadne u ulje pa da vam neprska na sve strane. 

     Ispecene krofne slagati na salvetu da upiju visak ulja. Posuti secerom u prahu, ili punuti ih pekmezom ili cime volite.

Prijatno!