Kroketi od tikvica i krumpira + puretina sa šampinjonima

Kroketi:

Krokete možete pripremiti i ranije. Ja ih inače pravim u većoj količini, tako da uvijek i zamrznem nekoliko porcija. Ogulite krumpire i izrežite ih na kockice te kuhajte u vodi dok ne omekšaju. Kad je gotovo, dodajte začine i napravite pire. Zatim dodajte 2 jaja, naribane tikvice i po malo dodavajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne ljepi za ruke. Od tijesta oblikujte manje kobasice i zatim od njih oblikujte krokete. 2 jaja umiješajte s brašnom te u to umočite krokete i zatim ih uvaljajte u krušne mrvice. Na tavi zagrijte ulje te pržite krokete na laganijoj vatri s obje strane dok ne poprime rumenu boju.

Ako ćete ih zamrzavati, pospite tacnu brašnom te ih gotove stavite na tacnu i zamrznite. Nakon što su se lagano zamrzli, premjestite u vrećicu za zamrzavanje i vratite u zamrzivač. Smrznute ih pržite na ulju kao i svježe, samo malo duže i na slabijoj vatri.

Puretina sa šampinjonima:

Puretinu operite i izrežite na kockice. Šampinjone očistite i izrežite po želji. Na ulju dinstajte luk, te zatim dodajte puretinu. Začinite začinima po želji te sve zajedno dinstajte oko pola sata. Po potrebi podlijte vodom. Kada je puretina već skoro gotova, dodajte narezane šampinjone. Kad ispari voda od šampinjona, pospite žlicom brašna i promiješajte. Zatim dodajte vrhnje pomiješano s vodom te prelijte puretinu i šampinjone. Promiješajte i po želji dodajte i malo parmezana.