Izuzetno aromatican i ukusan kruh , ja sam ga radila sa vecim postotkom heljdinog brasna tako da je okus i miris heljde jako izrazajan , nama ne smeta jer volimo heljdu , oni kojima to ne odgovara mogu dio heljdinog brasna zamijeniti obicnim ili itegralnim . Kruh je divne tamne boje , neodoljivog mirisa i izuzetno hrskave korice . Super jednostavan za napraviti .
Izuzetno aromatican i ukusan kruh , ja sam ga radila sa vecim postotkom heljdinog brasna tako da je okus i miris heljde jako izrazajan , nama ne smeta jer volimo heljdu , oni kojima to ne odgovara mogu dio heljdinog brasna zamijeniti obicnim ili itegralnim . Kruh je divne tamne boje , neodoljivog mirisa i izuzetno hrskave korice . Super jednostavan za napraviti .
Sastojci
Priprema
U zdjelu za mijesanje uspite sva tri brasna , pa dodajte sol i kvasac , te sve dobro izmijesajte pjenjacom tako da brasno postane rahlo i da se sve sastojci ravnomjerno rasporede . u sredini brasna napravite udubljenje , pa dodajte vodu i sve izmijesajte drskom drvene zlice i to samo toliko da se vise ne vide tragovi brasna , tijesto treba izgledati neuredno i vlazno kao na slici , ako je vase suvlje , dodajte jos malo vode , sve ovisi o vlaznosti zraka .
Tijesto prekrijte plasticnom folijom i platnenim ubrusom , pa ostavite na toplom mjestu 12-18 sati . Ja sam ga zamijesila popodne i tako ostavila do ujutro . Slijedece jutro kosaricu ili zdjelu za tijesto obilato pospite brasnom , tijesto prebacite iz zdjele na pobrasnjenu povrsinu , pa tijesto samo prebacuj sa jedne strane na drugu dok ne dobijes oblik lopte .
Stranu na kojoj su preklopi tijesta okrenute prema dolje i tako polozite tijesto u pripremljenu kosaricu ili zdjelu . Gornju stranu tijesta pospite sa brasnom , pa prekrijte sa plasticnom folijom i patnenim ubrusom . Ostavite tijesto da se tako odmara i uskisne 2 sata .
Pola sata prije isteka vremena ukljucite pecnicu na 230 stupnjeva , pa u nju stavite i posudu sa poklopcem koja nema plasticnih djelova . Pustite da se sve tako zajedno zagrijava 30 min . Uzaslo tijesto okrenite na papir za pecenje , te ga na par mijesta zarezite ostrim nozem . Iz pecnice pazlivo izvadite posudu i u nju prebacite kruh , pazljivo poklopite i vratite u pecnicu .
Pecite kruh 30 min , pa skinute poklopac i nastavite peci kruh jos 15-20 min . Korica kruha ce biti dosta tamnija od obicnog kruha jer je ovo tijesto vec na pocetku bilo jako puno tamno u odnosu na regularni kruh . Peceni kruh izvadite iz posude i prebacite ga na resetku za hladjenje , kada ga kucnete prstima po donjoj korici trebao bi zvucati suplje , sto znaci da je dobro pecen .
Hladan kruh ( ja sam ga rezala doslovno vrelog , jer moji nisu htjeli cekati ) rezite na kriske . Najljepsi je topao sa mlaslacem , prava poslastica .
Tako je i kod mene bilo , pola se pojelo uvecer , a druga polovica zavrsila svoje ujutro . Hvala ti na lijepom komentaru i divnim slikama , hruh savrseno izgleda i kod tebe .
Pridržavala sam se mjera iz recepta i jako sam zadovoljna rezultatom. Još kad bih znala da ga mogu jesti koliko hoću jer je zdrav i ne deblja bilo bi divno.😁 Ovo pola, uvečer, pola ujutro isto volim, i preporučam! Dovela me nuua, hvala i njoj!
10