Za one intolerantne i alergične na gluten, pir ga sadrži jako malo i ne škodi..isprobano
Za one intolerantne i alergične na gluten, pir ga sadrži jako malo i ne škodi..isprobano
Sastojci
Priprema
1. U posudu stavi otprilike 500gr brašna (đješano heljda i pir)
2. Dodaj vode otprilike 300-500ml, sam procijeni
3. Dodaj razne sjemenke
4. Soli otprilike čajnu žlicicu
5. Čajnu žlicu sode bikarbone, malo ulja
6. Izmiksaj mikserom sa metlicama za tjesto ili vilicom
7. Kad bude smjesa otprilike ujednačena to ke to, ne može biti kao od pšeničnog brašna jer manjka glutena
8. Peci 60-90min, ovisi o količini vode i jačini struje
9. Slike naknadno, čim ga opet napravim, može se isto pravit i sa samom heljdom za one koji uopće ne smiju gluten
10.Osim heljde i pira, slobodno dodajte i razna druga brašna poput kukuruznog, bučinog i sl.
Evo mog rezultata. Tek sam se počela interesirati za pravljenje domaćeg kruha, tako da ovo dolazi iz perspektive mlade početnice.
Kruh je ispao vrlo dobro. Okus heljde je stvarno neobičan, tako da ga za sada još ne mogu jesti čistog bez namaza, barem dok ne usavršim tehniku i nađem idealne omjere :D
Radila sam s 200g heljdinog i 200g pirovog brašna, dobila sam oko 700g kruha. Dodala sam chiu i suncokret sjemenke. Miksala ručnom pjenjačom, pekla na ventilaciji jer mi ne rade grijači. Nije ispao suh, ne mrvi se puno (onako umjereno kako i treba), jela sam ga odmah toplog, čekam još kakav će biti sutra.
Jedino što me muči je to što se nije previše digao - pitam se da li bi bolja varijanta bila s kvascem. I, možda bi finiji omjer bio 1/3 heljde a ostalo pir, ali to je već stvar osobnog ukusa..
U svakom slučaju hvala puno na ovom jasnom i jednostavnom receptu... :)
1