Sastojci
Priprema
Stavite brasno na radnu dasku i posujte po krajevima sa dvije srednje pune zlicice soli tako da ne bude u direktnom kontaktu sa kvascom . Stavite malo ugrijati 400 ml vode tek toliko da postane mlaka. U vodu izmrvite kvasac i dobro promijesajte da se otopi . U sred hrpe brasna napravite udubljenje , ulite vodu sa kvascem i dodajte ulje . Mjesite pocinjuci od sredine .
Zamijestiti srednje cvrsto tijesto. Tocna kolicina vode ovisi od kvaliteta brasna .Ako je pretvrdo dodajte jos malo vode , ako je premekano dodajte malo brasna .
Dobiveno tijesto mjesiti otprilike 10 min dok ne postane elasticno.
Napravite loptu pa je zarezite i stavite u lonac . Poklopite i ostavite da raste sat vremena....
....dok se ne udvostruci .
Nakon sat vremena tijesto izvadite iz lonca i malo premjesite .
Podijelite tijesto na dva djela , dvije trecine upotrijebite za bazu , jednu trecinu ostavite za ukrase .
Bazu stavite na pleh za pecnicu koji ste oblozili masnim papirom.
Dajte joj oblik snopa psenice
Pocnite raditi vrlo uske valjke .
Bazu premazite mlijekom i pocnite stavljati valjke . Nastojte da ne budu previse precizni nego da izgledaju prirodno .
Kad ste zavrsili sa stabljikama pocnite praviti klasove . Napravite valjke siroke odprilike kao mali prst pa ih izrezite na komadice dugacke odprilike 4 cm . Krajeve malo izvaljajte tako da slice na klasove .
Uzmite svaki klas pa ga zarezite skarama najprije po sredini pa onda i sa strana .
Premazite jos malo bazu mlijekom i pocnite stavljati klasove . Naprije ispod pa onda prema gore .Nastojte da ih stavite tako da se cine prirodno da ne budu previse precizni .
Dno klasa skaricama pritisnite u tijesto . Radite tako do vrha.
.....
Napraviti malu masnu i stegnite u sredini .
Ako ste spori kao ja u meduvremenu je tijesto naraslo pa ga mozete odmah peci .
Premazite sa jos malo mlijeka i pecite na 200 ° oko 40 minuta . Nemojte otvarati pecnicu dok ne vidite da se kruh pocinje zutiti .
Ostavite na resetki da se potpuno ohladi .
Krambucella hval 🙂 mi smo odmah sve pojeli izjelice jedne 🙂 jedva sam ga uspjela slikati 🙂 kod mene sve nestane u pet minuta cak i ono sto nije ko zna sta :)
Sestre Simili su legenda ! :)
...ljepa izvedba...ja sam ga pravila prije par godina ...ali samo za dekoraciju za uskršnji stol... bio je isti do ove godine ...kad sam ga i bacila ..radila sam ga sa tjestom sestara Similli....
44