Gratin je izvedenica iz francuske kulinarske tradicije, što bi najjednostavnije predstavljalo krumpire prelivene umakom (obično beshamel ili Mornay umakom), i na vrhu sirom te zapečene u pečnici. Evo jedne isprobane varijante.
Gratin je izvedenica iz francuske kulinarske tradicije, što bi najjednostavnije predstavljalo krumpire prelivene umakom (obično beshamel ili Mornay umakom), i na vrhu sirom te zapečene u pečnici. Evo jedne isprobane varijante.
Sastojci
Priprema
Zagrijte pečnicu na 177 stupnja celzijusa.
U protvan za pečenje stavite maslac i rasporedite ga po cijeloj površini.
Stavite i rasporedite češnjak.
Ploške krumpira poslažite da budu pod 45 stupnjeva u redovima.
U posudi za miksanje dobro promiješajte vrhnje, parmezan (dio ostavite za posipanje), sol i papar.
Prelijte smjesu po krumpirima tako da ga gotovo prekriju.
Posipajte s ostatkom parmezana.
Prekrijte protvan s alu folijom i stavite peči 35 – 40 minuta.
Nakon toga izvadite protvan, odvojite foliju.
Probajte vilicom da li su krumpirti omekšali, ako nisu stavite natrag peči još par minuta ili dok ne omekšaju, obavezno s alu folijom.
Ukoliko su omekšali, dogrijtte pečnisu na 190 stupnjeva celzijusa i pecite 10 – 15 minuta bez folije sve dok gornja strana ne porumeni.
Poslužite.
Posluživanje
Umjesto parmezana možete koristiti drugu vrstu punomasnog sira.
super je to, ja imam naviku krumpir kuhati u rajngli u mlijeku dost naglo, da pusti škrob i da finu gustoču bez obzira da li se koja ploška i raspadne, i onda prebacim u pleh i stavim u vruču pečnicu da se zapeče.I volim dodat kadulju ILI majčinu dušicu.
jako ovisi kvaliteta pecnice, jer nisu sve iste. Ove nove ugradbene osobito u jeftinijoj varijanti toliko znaju biti lose da se ne moze prakticki slijediti recept prema temperaturi i vremenu. Imam novu pecnicu ali ju bas zbog toga ne koristim vec klasican stzednjak kupljen jos prije vise od 20 godina
Kako je tebi ispao recept?
21