Krumpir kuhan u mlijeku

Krumpir oguliti, prerezati uzduž popola, pa na tanje fete.

U posudu za kuhanje uliti mlijeko, staviti krumpir, zgnječeni češnjak, sol i vegetu. Kad uzavre, poklopiti i na laganoj vatri kuhati dok krumpir ne omekša.

Često pažljivo promiješati kako se krumpir ne bi zalijepio za dno posude pazeći pritom da se što manje gnječi.

Ako se krumpir nije skuhao, a mlijeko je skoro uvrelo, uliti još malo mlijeka.

U tavi rastopiti maslac pa popržiti mladu kapulicu rezanu na manje kolutiće (ili sitno rezanu kapulu). Onda dodati brašno i kratko popržiti na laganoj vatri da brašno ne požuti. Sve umiješati u krumpir.

U krumpir dodati sitno rezani peršin, papar, vrhnje za kuhanje i po potrebi još malo soli. Sve kratko promiješati na vatri. Konačni rezultat treba biti vrlo kremasti krumpir.

Poslužiti posuto sitno rezanim peršinom.

Savjet: Brašno zamijeniti svježe ribanim parmezanom.

Dakle u krumpir dodati na maslacu poprženu mladu kapulicu (bez brašna), te peršin, papar, vrhnje za kuhanje, malo soli i parmezan po ukusu. Parmezan će zgusnuti krumpir, koji će biti još kremastiji i punijeg okusa.