Sastojci
Priprema
Krumpir u ljusci operite, stavite u lonac hladne vode i kuhajte oko 45 minuta.
Kad je krumpir kuhan, ubacite ga u hladnu vodu i pustite da se malo ohladi kako biste ga lakše ogulili. Ogulite ga i narežite na ploške podjednake debljine.
Kapulu očistite i narežite na listiće.
U zdjelu slažite red krumpira, red kapule, malo posolite, popaprite te prelijte maslinovim uljem. Ponovite dok ne potrošite sve sastojke.
Krumpir treba začiniti dok je topao jer će bolje upiti ulje i začine, te biti sočniji. Nemojte štediti na ulju.
Krumpir malo prohladite pa začinite vinskim octom ili acetom balsamicom i izmiješajte.
Krumpir salata s rikulom:
Rikulu operite i ocijedite.
Ako radite toplu krumpir salatu, rikulu odmah umiješajte u krumpir. U toplom krumpiru rikula će malo uvenuti, ali će bolje otpustiti miris.
Ako radite hladnu krumpir salatu, rikulu umiješajte neposredno prije posluživanja.
Krumpir salata sa ciklom:
U osnovnu krumpir salatu umiješajte ukiseljenu ciklu (količina po ukusu) narezanu na manje komade i dobro izmiješajte.
Krumpir salatu poslužite uz prženu ribu, lignje, hobotnicu ili sipu na salatu...
U salatu od hobotnice ne stavljam krumpir, već uz nju poslužim krumpir salatu.
4