Kuglof od mrkve sa ljesnjacima i likerom od mandarine

Odvojiti belanjaca od zumanjca, u belanjca dodati prstohval soli i umutiti u cvrst sneg postepeno dodavajuci 100g od potrebne kolicine secera, kasiku po kasiku.

Zumanjca umutiti sa preostalom kolicinom secera i vanilin secerom. Tome dodati liker i ulje i jos lagano izmutiti. Pomesati prosijano brasno sa praskom za pecivo, cimetom i lesnjacima. Lagano umesati smesi uz naizmenicno dodavanje snega od belanjaca. Na kraju dodati mrkvu.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 150C oko 60 minuta ili dok kuglof lepo porumeni.

Vreme pecenja smanjiti u pola ukoliko pecete mini kuglofice.

Peceni kuglof  izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu 10-ak minuta te ga staviti na zicu za hladjenje. Prohladjen posuti prah secerom zamirisan vanilom.