Nakon prvog recepta https://www.coolinarika.com/recept/kukuruzna-zlevanka,
na požutjelim stranicama nađoh jedan stari hrvatski recept za zlevanku još iz 19. stoljeća. Nisam mogla odoljeti a da ne napravim original, i kao takav ga dijelim sa vama.
Nakon prvog recepta https://www.coolinarika.com/recept/kukuruzna-zlevanka,
na požutjelim stranicama nađoh jedan stari hrvatski recept za zlevanku još iz 19. stoljeća. Nisam mogla odoljeti a da ne napravim original, i kao takav ga dijelim sa vama.
Sastojci
Priprema
U zdjeli pomiješati sastojke redom kojim su pisani… dakle, pjenasto umutiti žumanca sa šećerom, soli i limunovom koricom, dodati rastopljenu mast (ili puter), sve razmutiti s mlakim mlijekom, zatim dodati brašno, izmiješati u kompaktnu smjesu i dodati sa šećerom razmrvljeni kvasac. Pustiti da se tijesto digne.
Umutiti čvrst snijeg od bjelanaca s malo soli (bjelanjke ostaviti u hladnjaku u vrijeme kad se tijesto diže). Zatim lagano kuhačom umiješati snijeg u dignutu smjesu.
U limu za pečenje zažariti 2 žlice masti, uliti smjesu na vruću mast i peći na 180 stupnjeva, cca 30 minuta.
Posluživanje
Radila sam točno po receptu i mojima se jako svidjela zlevanka. Naravno, koristila sam kukuruzno brašno s mlina (vodenice) i domaća, svježa jaja s gotovo narančastim žumanjcima. Zato je boja toliko intenzivna.
28