Prefini kukuruzni kruh izradom prilagođen početnicima s kvascem,al ni stari majstori neće bit razočarani…
Prefini kukuruzni kruh izradom prilagođen početnicima s kvascem,al ni stari majstori neće bit razočarani…
Sastojci
Priprema
Kukuruzno brašno promiješajte s 1/2 žličice soli i žlicom šećera te pofurite s 2 dcl uzavrele vode. Izmiješajte to kuvačom i pustite bar 10 minuta da stane…
U to dodajte ostala brašna izmiješana s onom preostalom polovicom žličice soli i sad to skupa s kuvačom dobro promiješajte. bit će smjesa grudasta i sl no nema veze…
U sredini napravite udubljenej i tu izmrvite kvasac te ga promiješajte s 1/2 dcl mlake vode (pazite da nije prevruća!) i malo brašna iz okolice :)
Kad se digne u to dodajmo preostali 1ipo dcl vode u koji smo izmiješali žlicu masti ili 1/2 dcl ulja (ako imam mast uvik nju stavim)i dobro to sad s kuvačom promiješajmo da malo ujednačimo pa s mikserom 5 minuta da se razbiju grudice i sl…
Dobila se jedna ljepljiva masa… pokrijte je (bez pobrašnjivanja i nauljivanja i sl) i pustite da odstoji 15 minuta. Pripremite kalup… u mom slučaju od torte, manji, promjera 23 cm, pokriven svim i svačim jer je star i propušta :p Znači dovoljan je samo papir li ko ga ne voli nek namasti i pobrašni… e…
Nakon 15 minuta tijesto se malo diglo i sad ga prebacimo pomoću kuvače (izlivate, al se pomažete kuvačom) u kalup… ne morate sve sastrugat iz zdjele :) S obzirom da tijesto ostane malo grbavo poškropite ga s brašnom (kukuruznim, jel) i rukom zagladite ...
Pustite da odmara još 15 minuta prije nego uključite špaker na 250 stupnjeva… nek ono čeka sad opet do zagrijavanja (pokriveno, negdje di nema promaje)... Ovako izgleda prije nego ga ubacimo na pečenje…
Rešetku u pećnici stavljamo na donju razinu… znači ne peće se na polovici, nego na otprilike jednoj trećini visine… Na 250 stupnjeva se peće 10 minuta, na 220 stupnjeva 15 minuta, na 200 20, te napokom na 180 stpnjeva 15 minuta… znači sveukupno 1 sat. Kad vidite da je počeo hvatat boju pokrijte ga pek papirom da ne tamni prebrzo… ja to obično napravim negdi na pola pećenja pri 220 stupnjeva…
Kad je gotov na rešetku i nek se ohladi prije načimanja…
Posluživanje
Za početnike jer je sve točno određeno mjerom… a ako se zaleti malo više brašna il tekućine opet nema veze… a uz to se i ništa ne radi rukom uz one zbunjujuće napomene dok se ne odvoji od zdjele… dok se ne pojave mjehuri zraka isl…
Dobar vam tek ...
Dupla doza pečen u tepsiji na točke… stavim pek papir… pa ga pri kraju izvadim iz svega i stavim da se još peče sam na rešetki…
10