Kukuruzni kruh pečen na kestenovom listu.....
Sastojci
Priprema
kg Kukuruznog brašna pofurimo sa 1 l kipuće vode.Smjesa mora biti mokra ali ne i rijetka.Najbolje je pofureno brašno ostaviti preko noći ili par sati da se dobro ohladi.U hladnu smjesu dodamo bijelo glatko brašno, sol i germu.Zamijesimo dobro tijesto i ostavimo sat vremena da se smjesa digne.
Tijesto još jednom lagano promjesimo i stavimo u posudu za pečenje na prethodno namazan i pobrašnjen lim ii kalup.Prije pečenja ostavimo još 10-tak min da se digne i premažemo sa brašnom vodom i soli(zamutimo žlicu soli,žlicu brašna i vode po potrebi .Treba biti dosta gusto)Kruh stavimo u pećnicu na sat vremena prvo na 220 stupnjeva 20-tak min, pa na 180 i nakraju opet na 220 stupnjeva.Vruć kruh namazati sa hlanom vodom i zamotati u krpu.
Evo jedan mali dodatak koji sam naknadno otkrila i dodala.Prije nego stavite kruh u kalup obložite ga suhim ili svježim kestenovim listom(zavisi od g.doba).Lišće posipajte kukuruznim brašnom i na njega stavite smjesu za kruh.
Inače ovdje kod nas u prigorju običaj je peći kruh ,pite,zljevanke na listu.Ima specifičan miris.Kad je kruh pečen lišće skinite i to je to :))
Ja ne znam zašto meni kruh ne uspijeva. Pratim recept, ali mi se tijesto ne diže i nakon 50 minuta u pečnici (pratila sam upute s temperaturom) kora kruha postaje jako tvrda pa kruh jedva mogu rezati. Inače nisam iskusna u pečenju kruha pa me zanima treba li suhi kvasac nekako aktivirati ili samo dodati u mješavinu? Hvala
Jucer pravila, danas opet :-D :-D :-D Divan i ukusan, preporučujem recept svim ljubiteljima kukuruznog kruha!!
25