Veliki sam ljubitelj kuvanih đevreka, pa ih pravim u raznim kombinacijama. Za sve đevreke na jednom mestu skoknite do mog bloga http://foodforthought-jelena.blogspot.com/2011/03/alisa-u-zemlji-evreka.html
Veliki sam ljubitelj kuvanih đevreka, pa ih pravim u raznim kombinacijama. Za sve đevreke na jednom mestu skoknite do mog bloga http://foodforthought-jelena.blogspot.com/2011/03/alisa-u-zemlji-evreka.html
Sastojci
Priprema
staviti kvasac sa prstohvatom šećera i brašna u 100ml tople vode i ostaviti ga na toplom mestu da nadođe
u šerpi sipati pola količine brašna, dodati so, kvasac, 200ml tople vode, i listiće omekšalog putera ili margarina, pa zamesiti uz postepeno dodavanje ostatka brašna; ostaviti testo da se odmara oko 60 minuta
pred kraj 60 minuta uključiti rernu na 220, staviti na dno rerne malu šerpiccu sa vrelom vodom i staviti na ringlu veliku šerpu sa 3 litre vode da se greje dok vi formirate đevreke; spremiti i čiste kuhinjske krpe gde ćete ih ređati i to na radnoj povšini do ringle
testo premesiti, oblikovati kao valjak pa podeliti na 10 jednakih delova, a svaki deo rastanjiti u konopac dužine oko 40-50cm; lepo spojiti krajeve; ako niste iskusni u kuvanju peciva počnite sa manjom dužinom, tj.sa bucmastijim đevrekom
ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje koji je posuli sa malo brašna
kada voda počne da ključa ubacivati jedan po jedan đevrek; kuvati ih oko 1-2 minuta bez oketanja smao ih možete potapati malo; vaditi i slagati na čistu kuhinjsku krpu da se ocede desetk sekundi, pa ih prebaciti u pleh od rerne obložen papirom za pečenje; možete ih vaditi i tanjirom kao što sam ja radila ako nemate široku rešetkastu kašiku, tj.dve kašike; premazati ih mešavinom otopljenog meda i vode i posuti susamom; ako ih umačete postoji verovatnoća da će pući
peći na 220 stepeni oko pola sata
Posluživanje
Veliki sam ljubitelj đevreka, a posle otkrića recepta za bavarske kifle i bejgel, počela sam potragu za savršenim đevrekom. Đevrek smo preuzeli iz turske kuhinje, a kod njih se ovo pecivo zove simit. Amerikanci ga poznaju kao malo drugačiju bucmastiju varijantu, tj.bagel. Ja najviše volim kuvane.
Ako niste baratali sa kuvanim pecivom savetujem vam da prvo počnete od bavarskih kifli, jer su one najlakše za rad. Tako ćete steći osećaj, a i pojam kako treba da se planira proces rada kada se radi sa kuvanjem, ceđenjem i pečenjem. Ako želite odmah da ih radite, onda savetujem da ih pravite u nešto manjem obimu, ako ih kuvate, jer zbog tankog testa može se desiti da ih teško vadite iz vode. Ja sam se služila manjim tanjirom prilikom vađenja, da ne puknu. Desilo mi se se poneki razdvoji po spoju, ali sam ih lepo popravila i slepila.
Odlicni! Probani u raznim velicinama kako bih iskoristila mesto na plehu, a sledeci put cu probati premazati sa vise meda a manje vode, jer bas volim da se oseti slatko, hvala na receptu 😋
8