Kvadratni uštipci

U mlako mlijeko umiješajte 1/2 žlice šećera i kvasac, te ostavite da se kvasac uzdigne.

U posudu za miksanje pomiješajte brašno, ostatak šećera, svježe naribani muškatni oraščić i sol.

U zasebnoj posudici razmutite jaje i maraskino. Ako nemate maraskina, može i neka rakija - u receptu stoji anisete, ali može i one koje imate.

U brašno dodajte uzdignuti kvasac, razmućeno jaje i rastopljeni maslac (malo prohlađen). Miksajte na srednjoj brzini dok se smjesa ne skupi u tijesto i ne počne se odvajati od stijenke posude.

Stavite tijesto u namašćenu posudu, prekrijte folijom i stavite u frižider - u originalu kaže da odstoji preko noći, ali ja sam ostavila nekih 2 sata na hladnom.

Kada izvadite tijesto iz frižidera, razvaljajte ga na debljinu oko 8 mm i ostavite da stoji pokriveno krpom oko 20 minuta.

Nakon proteka vremena, tijesto razrežite na kvadratiće od oko 2 cm i odložite na toplo posloženo na lim ili poslužavnik da se uzdignu - oko 1/2 sata. 

Dok se tijesto diže, pripremite sastojke za posipavanje i ulje za prženje, te papirnate ubruse na kojim ćete ocijediti uštipke.

U posudu stavite ulje, pa kada je ulje ugrijano, postupno ubacujte kvadratne uštipke (ne previše da se temperatura ulja ne spusti pa će uštipci upiti previše ulja).Pržite 1-2 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju, pa ih vadite na ubruse. Čim se malo prohlade, uvaljajte ih u šećer sa začinima.