Lava Cake (muffin style)

Nasjeckati komadiće čokolade. Svejedno koliko fino s obzirom da ćemo je otopiti.

Također na komade nasjeckati margarin da se brže i lakše otopi.

Inače je najbolje staviti čokoladu i maslac u staklenu ili metalnu posudu pa nju na lonac u kojem ćemo staviti da voda vrije. Ako nam se neda prati toliko suđa (što je često), staviti čokoladu i margarin skupa u keramičku posudu i u mikrovalnu dok se oboje ne otopi dovoljno da možemo zamiješati ih u jednu smjesu (cca minuta i pol)

VAŽNO: čokoladu nikad ne staviti u mikrovalnu na klasično grijanje nego DEFROST inače će izgoriti.

U drugu zdjelu staviti sva jaja, šećer i vaniliju (i/ili rum).

Sjediniti s mikserom tako da nema grudica od šećera.

Nakon toga istresti smjesu od čokolade i opet izmiksati da bude dobro izjednačena smjesa.

Brašno posipati u smjesu malo po malo kako bi izbjegli stvaranje grudica. Miksati na maloj brzini da brašno ne eksplodira po rubovima posude.

S komadićem margarina namastiti otvore za muffine na limu, pa onda prosijati kakao prah tako da prekrije i dno i stranice svakog otvora. Ovo radimo da se kolačići ne zalijepe, a kakao prah će dati fini bogati okus.

Ulijevanje smjese u otvore za mufine najbolje je činiti tako da ste inicijalno smjesu pripremili u posudi koja ima prorez za lijevanje. Tako možete samo nagnuti i natočiti smjesu do vrha otvora. 

Alternativa je koristeći palj (šeflju, kutljaču, zaimaču...) ali meni čokolade zna bit posvuda.

Ako imate lim za muffine s otvorima promjera dna od 5 cm, kolačići se peku točno 5 minuta na 250. Ako ranije izvadite, bit će mljecavi i raspast će se. Ako kasnije, ispest će se do kraja pa će ispasti kao obični muffini - što nije loše, ali to nam trenutno nije cilj. :)

Veličina promjera dna mora biti jednaka minutama pečenja.

Kako znamo da su gotovi?

:)

Pa čokolada će eruptirati na samom vrhu vulkana.