Moj profil

Lazanja

16

Dobra stara Lazanja

Dobra stara Lazanja

Sastojci

za
Bolognese sos
1 luk
2 cena belog luka
500 g mljevenog mesa(svinjetine)
200 ml passata-dunsta
100 ml vode
1 vrecica Fant za lazanje+150 ml mleka
1 m.k vegete
1 m.k mažuran suvi (marjoram)
Béchamel sos
50 g maslaca
50 g brasna
500 ml mleka
1/2 m.k soli
30 g parmesan sira
Jos potrebno
4 lista svezih lazanja
150 ml vrhnja za kuvanje (whipping cream)
100-150 g rendanog trapista

Priprema

1.

Ja prvo pocnem sa Bolonjez sosom-prziti sitno seckani luk i rendanu mrkvu na zagrijanom maslacu, nekoliko minuta tome dodati sitno iseckan b. luk. Prziti sve zajedno nekoliko sekundi pa dodati meso, mesajuci da se razbiju grudice.

2.

U medjuvremenu, fant izmesati sa mlekom, vodom i dunstom i dodati u meso. Kuvati na laganoj vatri oko pola sata, cesto promesati da ne bi zagorelo(sos je inace dosta gust) mozete dodati jos malo vode. Zaciniti po ukusu i nek se to lagano krcka dok pripremamo Béchamel sos. 

3.

Zagrijati maslac, dodati brasno i mesati na laganoj vatri oko minutice. Dodavati malo po malo meleka mesajuci zicom non-stop, kad zakuva kuvati oko 5 minuta na laganoj vatri. Posoliti i dodati parmesan sir.

4.

U vatrostanu posudu/tepsiju (malo pouljenu) promjera otprilike 20x25cm staviti dva lista kora, preliti polovinom Béchamel sos, zatim polovinom Bolognese sosa. Posuti sakom trapista i zaliti vrhnjem. Na to staviti preostala dva lista kora, preliti Béchamel, potom Bolognese, sakom trapista i vrhnja, zavrsiti sa preostalim trapistom.

5.

Ovako slozenu i pripremljenu lazanju peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 180C 30-40minuta.

Posluživanje

Posluziti uz zelenu salatu, ako ostane nesto i za sutra podgrijati... i kako se ono kaze za sarmu???


Savet

Za béchamel sos uvek koristim hladno mleko, mada se koristi vruce tj. vrelo i koje je upravo prokuvalo u drugoj serpici pored. Cini mi se da je sos mnogo finiji kad se koristi hladno mleko, lepse se izradi jer dodajuci vruce mleko u brasno ono nastavlja kuvati istog sekunda dok hladno malo zataji dajuci vam dovoljno vremena za dobro izraditi brasno.

  • Lazanjeee(1)
  • Mljeveno(1)
  • Lazanje(1)

5

Hvala za odlicno jelo 🙂

bravo draga moja :)

Ja uvek koristim hladno mleko za bešmel i nikad mi se bešamel nije zgrudvao, vrlo je važno dodavati po malo mleka i stalno mutiti žicom za mućenje...sledeći put ću probati sa toplim mlekom, iz čiste radoznalosti.Prijatno:)))

Ovako je ispalo drugima