Lazanje od palačinki s blitvom

Blitvu bez stabljika prokuhajte u slanoj vodi oko 5 min, narežite je na rezance.

Na maslinovom ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte blitvu i pirjajte oko 2 min, dodajte pelate, po želji možete staviti i 1 sitno sjeckani feferon, kuhajte oko 5 min, začinite sa soli i paprom po ukusu, ja sam dodala i prstohvat muškatnog oraščića i pustite da se malo ohladi. Fetu razmrvite i pomiješajte sa 3 umućena jajeta u to dodajte smjesu od blitve i pelata i sve dobro promiješajte. U vatrostalnu posudu slažite palačinku, smjesu i tako redom, završite s palačinkom pospite ribanom gaudom ili parmezanom i stavite peći na 200 stupnjeva oko 40 min. Pustite da se hladi jedno 10-ak min zbog lakšeg rezanja, a onda dobar tek!!