Kad jednom probate lazanje s domaćim tijestom drugačije više nećete ni poželjeti. Ovdje imate i video prikaz izrade tijesta a nadjev je obogaćen povrćem. Njega ionako svatko može napraviti prema svom ukusu.
A u pripremu svakako koristite pomoć muške ruke jer će vam biti zabavnije :-)
Kad jednom probate lazanje s domaćim tijestom drugačije više nećete ni poželjeti. Ovdje imate i video prikaz izrade tijesta a nadjev je obogaćen povrćem. Njega ionako svatko može napraviti prema svom ukusu.
A u pripremu svakako koristite pomoć muške ruke jer će vam biti zabavnije :-)
Sastojci
Priprema
Na dasku za miješenje stavite brašno pa u sredini napravite udubinu u koju ulupajte jaja. Posolite i umijesite tvrđe tijestu a vodu dodajte prema potrebi. Tijesto se mora dobro izmijesiti kako bi bilo u potpunosti glatko.
Nakon što ste ga umijesili napravite kuglu i prekrijte ju kuhinjskom krpom kako se ne bi sušilo. Odrežite dio tijesta pa ga razvaljajte (ručno ili uz pomoć mašine za tijesto) u dugačke trake koje izrežete u duljinu protvana.
U veću posudu stavimo masnoću (mast, ulje ili maslac što ovisi o vlastitom afinitetu) ta dodamo nasjeckani luk. Pustimo da se dinsta a kad luk postane staklast dodamo i nasjeckani češnjak. Nakon dvije minute dodamo meso i mrkvu. Posolimo pa dodamo ostale začine te podlijemo paradajzom. Nakon cca 20-tak minuta dodamo ostalo povrće i nastavimo dinstati sve zajedno dok povrće ne omekani ali pazimo da se ne raspadne.
Kod pripreme namirnica potrudite se da vam sve bude podjednake veličine npr. ovako
U posudu stavimo maslac pa ga zagrijavamo dok se ne otopi i dodajte brašno (oštro) te kratko zapržite miješajući i pazeći da ne zagori. Maknite posudu s plamena pa dodajte mlijeko cijelo vrijeme miješajući mutilicom kako se ne bi napravile grudice. Vratite na vatru, posolite, popaprite i nakon što zakipi kratko kuhajte te na kraju dodajte i muškatni oraščić.
Kad imate sve spremno možete slagati lazanje u podmazani protvan.
Iako znam da to svi znate eto kratkog redosljeda:
red lazanja preliti s bešamelom pa po tome dodati pripremljen nadjev. To ponavljati dok se ne utroše namirnice ali nemojte pretjerivati s brojem redova. Najbolje je da lazanje budu u 4 reda a nadjev s bešamelom u 3.
Složene lazanje prelijte s malo paradajz soka i cijele prekrijte s naribanim sirom. Pecite oko 20 minuta na 175 °.
Ako nemate iskustva ovdje možete pogledati kako umijesiti tijesto i kako složiti lazanje
Ako vam ostane tijesta možete napraviti od njega domaću tjesteninu a za to vam može poslužiti i mašina kako biste si olakšali posao. Ona vam, dakako može umijesiti i tijesto pa ćete sačuvati vrijeme i ruke :-)
Posluživanje
Kao što možete vidjeti od navedene količine dobiju se dva velika protvana lazanja stoga količine možete smanjiti prema vlastitoj potrebi. Ako pak radite veću količinu možete i zamrznuti već složene lazanje te ih po potrebi upotrijebiti. Samo ih na cca 1/2 sata ostavite na sobnoj temperaturi te ih nakon toga pečete u zagrijanoj pečnici oko 40 minuta.
irenalana tijesto se neće rastopiti 100% a može se napraviti i više lazanja te ih zamrznuti 👋
Kako je tebi ispao recept?
9