Klasicni kolac u LCHF verziji. Bez glutena.
Sastojci
Priprema
Izvaditi maslac iz frizidera da se opusti na sobnoj temperaturi.
Odvojiti belanjke od zumanjaka.
4 belanjka s prstohvatom soli izmiksati u cvrst sneg.
U drugoj posudi izmiksati 150 grama maslaca s kasikom mlevenog eritritola i stevie. Probajte pa ako vam nije dovoljno slatko, dodajte jos malo zasladjivaca. Dodati mlevene orahe, 1 kasiku pravog kokosovog ili bademovog brasna i 1/2 praska za pecivo. Sve zajedno varjacom ili mikserom na najmanjoj brzini izmiksati. Zatim rucno varjacom ili silikonskom lopaticom umesati sneg od belanjka.
Smesu istresti u tepsijicu velicine 22 x 22 cm oblozenu pek papirom.
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 st. 20-25 minuta.
Zuti deo
Izmiksati 6 zumanka sa mlevenim eritritolom i steviom. Dodati malo vanilije. Izvaditi smedji biskvit iz rerne, premazati zutu smesu, smanjiti temperaturu na 90 - 100 stepeni i peci / susiti jos 1 sat.
U metalnoj posudi na pari otopiti 100 ml slatke pavlake, 100 grama tamne cokolade i 100 grama maslaca. Dodati malo stevie i eritritola. Umesati mlevene orahe.
Premazati preko ohladjenog biskvita. Nakon par minuta posuti mlevenim orasima.
Ostaviti da se kolac dobro stegne.
Posluživanje
Recept sam pronasla na blogu "LCHF svaki dan", a autor je Mela.
U originalnom receptu je navedeno da se stave 4 zumanjka, a ja sam stavila 6 da se primeti zuta linija :)
2