Leća i špinat s grilanim sirom

Dan je prekrasan, pravi proljetni, vi ste se upravo vratili s tržnice i stol je prepun svježeg povrća koje mami i izaziva apetit. Gledate to i odmah poželite nešto jednako tako lijepo i fino, puno sunca i boja i na svom tanjuru.

Ne želite taj divni dan provesti satima stojeći kraj štednjaka, trebate nešto jednostavno i brzo. Ja sam se odlučila za kombinaciju koja će mi u jednom obroku osigurati sve i k tome biti brzo gotovo i prekrasno izgledati. Pa krenimo s pripremom. 

Zlatne polutke chana dahla (vi možete koristiti i neku dugu leću, smeđu ili zelenu) isperite pod mlazom hladne vode i  skuhajte u blago posoljenoj vodi. Leću dodajete u proključalu vodu u omjeru leća-voda 1:2,5. Kuhajte dok se leća ne skuha ali da se ne raskuha i raspadne pretvorivši se u kašu, zbog čega za ovo jelo nije pogodna crvena/narančasta leća (da ne shvatite krivo i ona se odlično kombinira sa špinatom, primjer je recept koji je postavila tracy. Link je na kraju recepta). Vrijeme kuhanja ovisi o tome da li ste prethodno namočili leću. Svi znate da namakanje skrati vrijeme kuhanja. Ja nisam namočila chana dahl pa sam ga kuhala jedno 20-25 minuta te ostavila poklopljenog još 10-tak minuta da popije peostalu tekućinu i dodatno omekša. Možete koristiti i već kuhanu leću iz konzerve i tako još dodatno smanjiti vrijeme pripreme i odmah preći na korak 2.

Stavili ste leću kuhati pa se možete posvetiti pripremi drugih namirnica.

Špinat (najbolji je čisto mladi špint u listovima, tzv. baby špinat) proberite, pažljivo operite u cjedilu pod mlazom hladne vode i ocijedite. Ako su listovi veliki onda ih pretrgnite na nekoliko manjih komada ali ne presitno i odstranite velike tvrde stapke i ostavite sa strane. 

Rajčice operite i prerežite na pola, ako su veće onda ih izrežite na četiri ili više komada. 

Očistite i sitno nasjeckajte luk i propržite ga na maslinovom ulju dok ne uvene. Nakon toga dodajte sitno sjeckani ili protisnuti češnjak, promiješajte i pržite tek toliko da zamiriše. 

Čim osjetite miris češnjaka u istu tavu dodajte špinat, lagano promiješajte i dodajte i polovice rajčica. Rajčice vole prskati kad ih se stavi na masnoću, pa stoga dalje pirjajte poklopljeno par minuta dok malo ne omekšaju. 

Kad je povrće omekšalo dodajte kuhanu leću, promiješajte i začinite.

Sir narežite na nešto deblje ploške (a možete kupiti i gotov izrezan i spreman za grilanje) i grilajte na dobro ugrijanoj tavi u koju ste stavili malo maslinovog ulja. Tava mora biti dobro ugrijana i prženje kratko kako se sir ne bi otopio. 

Gotove ploške sira položit ćete na pripremljeno povrće i vaš obrok je gotov, spreman za serviranje. 

Servirajte, sjednite za stol, smirite se, udahnite, i očarani pogledom na tanjur, lagano prionite uživanju u svom današnjem obroku.

Ovo bi mogla biti varijacija na temu, kus-kus, pirjano povrće i grilani sir.

Ovo jelo možete pripremiti i sa slanutkom ili grahom, fino je i sa ječmom, umjesto sira možete dodati popećke ili komad mesa, odnosno ribe i jednako uživati. 

Vegani mogu umjesto sira grilati tofu, tempeh ili seitan. 

Ako ne možete naći spomenute sireve potražite neki od spomenutih u članku za koji postavljam link nadajući se da će vam pomoći i to ne samo za ovaj recept nego kao dobra informacija i za druge prigode. 

Leća sa špinatom Una64 na indijski način.

Indijski dhal (narančasta leća) sa špintom tracy

Kušajte, kombinirajte i uživajte!

Dobar vam tek!