Ledena kraljica

 Za lemon curd recept je preuzet s coolinarike mrs-vbt i zbilja sam njime zadovoljna, osobito jer sam tražila nešto bez korice.

Iscijediti sok od limuna i staviti ga u posudu za kuhanje na pari. Staviti posudu na paru i dodati ostale sastojke. Kuhati oko pola sata neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne. Uliti u sterilizirane tople staklenke, cekati da se ohladi, a zatim zatvoriti i skladištiti. Otvoreno držati u frižideru. Od ovih sastojaka možete dobiti dve srednje staklenke (pr.od nutele). Jedna će vam ostati za neku drugu priliku, jogurt ili palačinke.

Bjelanjke mutite mikserom u snijeg, polagano dodavajući šećer, dok ne dobijete čvrstu pjenu. Žumanjku dodajte ulje i sol, kratko promiješajte, a zatim polako dodajte bjelanjcima. Vrlo polagano dodavajte kokosovo i obično brašno s p.p. Pecite kore na 8-10 minuta na 180 C. Postupak ponovite 3 puta.

Mlijeko stavite na laganu vatru i dodajte mu polovicu šećera. Iz vanilije izvadite sjemenke i ubacite ih u mlijeko, kao i mahunu. Dodajte i limunovu koricu. 1 dcl mlijeka pjenjačom umutite sa strane s 2 puding praha i ostatkom šećera.  Kada mlijeko prokuha, lagano i polako dodavajte u njega puding neprestano miješajući do željene gustoće (kao za puding). Kremu stavite dobro ohladiti i prekrijte slojem prozirne folije.

Kada je krema hladna, dodajte joj umućeni (vrlo važno da ga prije umutite) mascarpone sir.

Kada je sve dovoljno ohlađeno, prvu koru namazati lemon curdom (marmeladom od limuna), zatim kremom od vanilije, staviti opet koru i tako ponoviti 3 puta

Zatim cijelu tortu dobro prekriti kremom i ukrasiti po želji otopljenom čokoladom, voćem, kokosom i kristaliziranim listićima mente (možete koristiti i jestivo svijeće za još ljepši efekt).

Ovo je jedini komadić koji je preostao za slikanje presjeka :D