"Lenja" lenja pita

Uključite pećnicu i podesite je na 200 stepeni.

Masnoću sobne temperature umutite penasto sa šećerom i vanilin šećerom.

Dodajte 1 po 1 žumance, još malo mutite pa dodajte 150ml mleka.

Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo bi trebalo da bude malo gušće od ukuvanog pudinga. Ako je previše čvrsto dodajte još malo mleka, a ako je previše retko još malo brašna.

Jabuke očistite od kore i semena i isecite na što tanje ploške.

Kalup (20x30cm) prekrijte pek-papirom.

Testo podelite na dva dela ali ne jednaka - 3/5 i 2/5. Veći deo uspite u kalup i poravnajte kašikom.

Testo obilato pospite cimetom po čitavoj površini.

Jabuke poređajte preko cimeta pa i njih pospite cimetom.

U manji deo testa uspite 50ml mleka i umutite. Trebalo bi da dobijete testo malo gušće od testa za palačinke. Ako je previše gusto, dodajte još malo mleka.

Prelijte testo preko jabuka pa i ovaj sloj poravnajte kašikom.

Pecite na 200 stepeni oko 30 minuta (do suve čačkalice).

Dok se pita peče, belanac umutite u čvrst sneg. Dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete gust šam. I dalje muteći, uspite limunov sok. Na kraju dodajte kandirane kore.

Na ispečenu pitu sipajte šam i lepo ga rasporedite. Sve zajedno vratite u pećnicu i isključite je.

Sačekajte da se na prelivu uhvati korica pa onda izvadite kolač.

Ostavite u kalupu da se potpuno ohladi pa tek onda isecite na kocke.