Lignje u pećnici s krumpirom

Jednom rukom uhvatimo lignju za tijelo, a drugom rukom za glavu i krakove. Potezanjem glave prema sebi izvučemo utrobu u jednom dijelu. Lignjama odovojimo glavu od iznutrica koje bacimo.  Zasiječemo oči sa strane i odstranimo.  Odrežemo hrskavicu s donje strane glave i bacimo. Raširimo krakove inađemo kljun(usta)...  Istisnemo kljun i bacimo. Raširimo tijelo i napipamo kost  koja je nalik na pero(inaće zna središnja kost narasti 30-40cm ovisi o veličini lignje).  Kost uhvatimo za vrh i pazimo da ne pukne te ju  izvućemo i bacimo. Lignjama uklonimo kožicu s tijela.  Glave krakove i tijela operemo pod mlazom hladne vode..

Ivonab   na jednoj slici ima krasan video uradak za mlade domacice  da vide kako očistiti lignje, za one koji to ne znaju..

Isto ovdje  kod ANIMODE  imamo sliku da se vidi razlika između lignjuna( totanj) i lignji.. ovo je isto bitmo za one koji ne znaju..

A sad idemo na RECEPT:

Tijelo liganja dobro očistimo, operemo..

Krumpir  ogulimo, operemo, narežemo na kolutove do 1 cm debljine. U posudu za pečenje ulijemo 1 dcl maslinova ulja i na to stavimo pola količine krumpira. Položimo lignje (ako su male cijele, a ako se velike kao ove moje narežemo na deblje  kolutove..ploške) Na lignje  pospemo malo soli, papra,  peršuna, ružmarina, češnjaka,  limun  malo maslina i kapara ako ih imamo i pospemo mrvicama.

Na sve to stavimo preostalu količinu  krumpira.. Krumpir malo posolimo i prelijemo  preostalim uljem..i ostatkom maslina.

Kad je krumpir već skoro pećen   do pred kraj pećenja   prelijemo vinom i pustimo još 10-tak do 15 minuta u pećnici da se sastojci sa vinom prožmu..

Ljeti kad ima  paradajza  znam umetnuti  2-3 svježa paradajza između donjeg i gornjeg sloja krumpira..

Uz čašu dobrog vina bijelog ili sivog pinota,  ili uz malvaziju, ili po vašem izboru..Bon Appetit!!!!