Visnje su voce koje je obelezilo moje i sestrino detinjstvo. Nas stric je u svom dvoristu imao petnaestak velikih starih stabala raznih sorti visnje. I dan danas ne mogu se odluciti i reci sta je lepse, da li kad procvetaju ili pred berbu kad se okite crvenim grozdovima. U vreme cvetanja dvoriste je bilo belo, bilo da pogledate ka nebu koje se jedva ponegde videlo od upletenih grana ili ka travi koja se uopste nije videla od opalih latica. Kada bi zaduvao vetar nas dve bi trcale i visoko podignitih ruku vikale ,, pada sneg, pada sneg,,.
Tacno se znalo od koje visnje se prave likeri, sokovi, kompoti, slatko a koje ce se susiti. Od Maraske se pravio liker, ali ako ne mozete nabaviti bas tu sortu, u svakom slucaju birajte neku koja ce imati sitan, kiselo-sladak plod izrazenog ukusa i tamne boje.
Visnje su voce koje je obelezilo moje i sestrino detinjstvo. Nas stric je u svom dvoristu imao petnaestak velikih starih stabala raznih sorti visnje. I dan danas ne mogu se odluciti i reci sta je lepse, da li kad procvetaju ili pred berbu kad se okite crvenim grozdovima. U vreme cvetanja dvoriste je bilo belo, bilo da pogledate ka nebu koje se jedva ponegde videlo od upletenih grana ili ka travi koja se uopste nije videla od opalih latica. Kada bi zaduvao vetar nas dve bi trcale i visoko podignitih ruku vikale ,, pada sneg, pada sneg,,.
Tacno se znalo od koje visnje se prave likeri, sokovi, kompoti, slatko a koje ce se susiti. Od Maraske se pravio liker, ali ako ne mozete nabaviti bas tu sortu, u svakom slucaju birajte neku koja ce imati sitan, kiselo-sladak plod izrazenog ukusa i tamne boje.
Sastojci
Priprema
Flasu i zatvarac dobro oprati i osusiti.
Visnje treba da budu zdrave, zrele, tamne boje i sitne. Oprati ih, ocediti od vode i ubaciti u flasu. Preko njih, kroz levak, uliti secer, zatim rakiju do vrha flase, sve izmuckati i ostaviti na neko mesto gde ce imati makar par sati sunca dnevno, pozeljno je jutarnjeg ili popodnevnog. Tako treba da stoje 40 dana i svaki dan ih treba promuckati, da bi se secer rastopio i visnja otpustila svoj sok.
Posle tih 40 dana mozete liker procediti i presuti u drugu flasu, ali ja to ne radim tada, vec ako neka flasa likera ostane do sledece berbe, tek tada ga procedim. U svakom slucaju, sklonite ga na neko tamno mesto. Visnje iz likera sluzim uz liker i pravim praline gde su uz cokoladni ganas one glavne zvezde.
23