LIMUN RASPUKANCI

-od ove količine namirnica dobije se jedan pleh keksića,pa ako vas je više u obitelji ili ako želite imati keksića za više dana možete slobodno peći duplu dozu(nas je dvoje i trajali su nam dan i pol,mislila sam da će duže...ali nismo im mogli odoljeti),ja sam ih pekla navečer a on je navalio na još tople,a meni su bili predivni ujutro uz čaj za divan početak dana...prvi put sam ih radila pa ću napisati po orig.receptu a na kraju ću napisati što bi mjenjala za idući put...pa da krenem:

-u zdjeli prosijte brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbone i stavite sa strane

-u drugoj zdjeli mikserom miksajte šećer (i po želji vanilin šećer) sa omekšalim maslacem izrezanim na listiće dok ne dobijete finu kremicu,

--a zatim dodajte jaje i mikserom sve povežite pa umješajte sol,limunov sok i limunovu koricu ,

-a onda uz pomoć špatule ili drvene kuhače malo pomalo umješajte pripremljeno brašno dok se tijesto lijepo ne poveže,tijesto je malo mekše strukture-neka vas to ne brine ,tako mora biti

-na radnu plohu posipajte malo šećera u prahu(ja uvijek na radnu plohu stavim list pek papira pa onda posipam i na tom papiru valjam tj.oblikujem tjesto,tako mi je lakše i tako radim sa svim tjestima ) i tijesto oblikujte u kuglu ili u valjak po želji kako će vam kasnije biti lakše da oblikujete kuglice,

-ako tijesto oblikujete u kuglu onda samo kidajte komadiće tijesta i oblikujte kuglice srednje veličine,a ako oblikujete valjak onda uz pomoć noža ili žlice odvajajte koliko vam je potrebno za oblikovanje kuglice(jesam zakomplicirala,nadam se da sam vam dobro objasnila...zato jer je tijesto mekše strukture a nije ga potrebno prije staviti u hladnjak) iako je tijesto mekše strukture fino se oblikuje među dlanovima u kuglicu i ne ljepi se za ruke(ako vam se malo ljepi kad ste ga stavili na radnu površinu onda ga malo doradite sa šećerom u prahu)

-u duboki tanjur stavite malo šećera u prahu(a poslije dodavajte još koliko vam je potrebno),

-svaku kuglicu obilato uvaljajte u šećer u prahu i slažite na pleh obložen pek papirom sa većim razmakom između kuglica jer se one tokom pečenja rašire

-stavite ih peći u ugrijanu pečnicu na 180 C i pecite ih 15ak minuta(po želji ako želite da vam kuglice budu svjetle,prvih 5 minuta pecite ih pokrivene pek papirom-tako je u orig.receptu-ja ih nisam pokrivala)

-izvadite ih iz pećnice i ohladite ih na kuhinjskoj rešetki,kad se ohlade po želji ih prije serviranja možete lagano posipati šećerom u prahu(ali su dovoljno slatke pa ne morate,ja sam posipala samo par komada radi fotkice),keksići tokom pečenja lijepo dobiju raspucanu strukturu a šećer u prahu im daju finu hrckavost

-recept je preuzet sa jednog talijanskog bloga od Monice Pennacchietti

- * dio šećera možete zamjeniti kesicom vanilin šećera(onoliko koliko vam je g kesica vanilije),ja sam uz potrebnu količinu šećera dodala još 1 vrećicu vanilin šećera pa su mi keksići bili mrvicu slađi,sa šećerom u prahu pazite i kod dorade kad oblikujete tijesto u kuglu i da ne posipate previše šećera na radnu površinu jer će tijesto upiti sav taj šećer pa bi vam keksi mogli biti preslatki

-** vanilin šećer koristite po želji a možete ga zamjeniti i sa vrećicom dolcella limun šećera kako bi dobili intenzivniji okus limuna