Linzeri

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, koricu limuna i prstohvat soli.
Dodajte narezani maslac i prstima ga utrljajte u brašno.
Zatim dodajte žumanjke i zamijesite tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i spremite u hladnjak na pola sata.

Tijesto podijelite na dva dijela.
Ako se tijesto jako steglo, prvo ga malo izradite među prstima da ne bi pucalo prilikom valjanja.
Papir za pečenje lagano pospite brašnom i na njemu razvaljajte jedan komad tijesta na 2-3 mm debljine.
Kalupom izrežite krugove promjera 5 cm i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje.

Drugi dio tijesta razvaljajte i napravite kolačiće s rupom u sredini. Pažljivo ih prebacite na lim kako se ne bi deformirali.
Spojite ostatke oba dijela tijesta te ih razvaljajte i ponovno izrežite.
Trebali bi imati jednak broj punih keksa i keksa s rupom.

Kekse pecite 8 minuta na 180°C. Na pola pečenja okrenite lim za 180°. Keksići s donje strane trebaju dobiti svijetlo žutu boju, a s gornje ostati svijetli.
Pustite da se keksi potpuno ohlade na limu. Kekse s rupom pospite šećerom u prahu.

Zagrijte marmeladu u maloj posudi. Na sredinu punog biskvita stavite žličicu marmelade, prekrijte biskvit s rupom i lagano pritisnite. Tako će se marmelada razliti između dva biskvita i proviriti kroz rupu. Kad se marmelada ohladi, čvrsto će povezati kekse.
Kekse spremite u limenu kutiju.