Neki dan nisam mogla odoljeti žutoj boji dunja na polici trgovine.....
Neki dan nisam mogla odoljeti žutoj boji dunja na polici trgovine.....
Sastojci
Priprema
Ako se koristi gotovo lisnato tijesto u zamrznutom stanju, potrebno ga je prije uporabe odmrznuti i razvaljati na pobrašnjenoj dasci na dvije ploče. Svaku ploču izrezati rezačem na 4 trake (ukupno 8 traka).
Nadjev
Dunje oguliti, odstraniti koštice i sve tvrde dijelove te zdravo meso voća izrezati na manje kockice.
Otopiti maslac, dodati dunje i šećer te pržiti oko 15 minuta na srednjoj temperaturi. Po potrebi, ako su dunje presuhe, dodati manju količinu vode (1 dl) . Pred kraj dodati sok i ribanu koricu pola limuna. Kad je nadjev gotov, poprašiti ga cimetom i još jednom promiješati. Ako će se dodati i klinčić u prahu neka to bude dašak, odnosno najviše jedan prstohvat.
Suhe brusnice potopiti na 10 minuta u mlaku vodu.
U ohlađeni nadjev od dunja umiješati dobro ocijeđene brusnice. Promiješati.
Ugrijati pećnicu na 200 st. C ako se koristi opcija ventilatora odnosno 220 ako se koristi kombinacija gornjeg i donjeg grijača.
Na svaku traku tijesta, nanijeti nadjev uz donji rub ( 2-3 jušne žlice), a potom traku zarolati odozdo (od nadjeva) prema gornjem, praznom dijelu trake. Krajeve s lijeve i desne strane stisnuti prstima da nadjev ne iscuri. Rolice ukrasno zarezati po vrhu i premazati ih žumanjkom uz pomoć kista.
Lim za pečenje premazati lagano maslacem ili samo prekriti pek papirom bez premazivanja. Rolice prenijeti s daske na lim i peći oko 20 minuta.
Svaku pečenu rolicu izrezati na 3 - 4 komada, odnosno dobit će se ukupno 30-tak komada.
Posluživanje
Gotove rolice se po želji mogu posipati šećerom u prahu.
Savjet: Količinu šećera u nadjevu svatko neka prilagodi svome ukusu i slatkoći voća. Možda je bolje početno uzeti manju količinu pa dodavati prema potrebi.
Ovaj je jedan (recept) od tipova brzinskih, barem je za mene tako ispao jer sam imala u hladnjaku gotovo lisnato, već razvučeno i kako je stajalo malo dulje bio je krajnji rok da se upotrijebi. Dunje sam uzela par dana ranije, sebi za gušt jer ih jako, jako volim ali tako su delikatne, stvarno, unutra budu svakakve, a imaju tih tvrđih dijelova koji se doduše kuhanjem mogu malo i razmekšati no ne i onda kada ih se upotrebljava u svježem stanju. U kolačima mi se dunja pokazala boljom opcijom i od jabuke i od kruške. I da, svakako, ako ih imaš pri ruci uzmi radije sušene brusnice, bolja su kombinacija od grožđica. I tebi jedan veliki, suuuunčani pozdrav (i topao) leti vu Zabreg.
Prošli vikend sam dobila dunje od šogorice .kaže brko daj stavi na ormar da miriši stan..(tako su naime radile naše mame) a ja razmišljam što bih i evo napravila sam betglutensko lisnato .baš bih mogla ovaj recept napravit u GF verziji.. Dobra ideja, kao uvijek odličan recept..Lijep pozdrav iz Zgb ti leti Vesna!!♥♪♫
Volim jako dunje, okus, miris pa čak i tu specifičnu trpkost ali se redovito događa da se puno toga mora odbaciti, ne znam koji im je vrag? Izvana Miss svijeta, a unutra.... užas. Ali evo, već nekoliko godina i one koje kupim u dućanu kao i one koje dobijemo s Gornje Bujštine iz vrta su dobre i poprilično zdrave. No, nikad ne znaš kad ih počneš otvarati na što ćeš naići? Ja sam godinama radila kitnkez ali ove neću jer ispada da to samo ja jedem pa mi malo i... dosadilo. Zato ove rolice.
Kako je tebi ispao recept?
9