...ma, ne treba ni toliko :)
Sastojci
Priprema
Pomesajte brasno i sol, pa u to narendajte hladan puter...ideja je da sto manje baratate testom rukama, da se puter sto manje greje.
U smesu uspite hladnu vodu. Drskom varjace sve sjedinite - na kraju malo i rukama, da se svo brašno pokupi, pa istresite na pobrasnjenu povrsinu.
Formirajte pravougaonik debljine 1 cm.
Ispreklapajte testo na trecine (gornju, pa donju), a zatim okrenite testo za 1/4 kruznice, i tako jedno 6-7 puta, svaki put ispreklapajte opet i razvaljajte oklagijom izmedju. Umotàjte u plasticnu foliju, i ostavite makar 1 sat u frizider, a moze i preko noci.
Kad ste spremni da ga koristite, izvadite ga iz frižidera i razvaljajte tanko, najbolje na pek papiru, malo pobrasnjenom. Tako cete ga lako preneti na tepsiju za pecenje. Izbockajte ga viljuskom, da se ne podklobuci u toku pecenja, i ispecite - oko 20 minuta na 180 stepeni C, da lagano za zlatni.
Ovako ispeceno, spremno je za krempitu. Okolo isecite neravne okrajke (na veličinu tepsije koju ćete koristiti u filovanju), a ostatke izmrvite i pospite kao gornju koru, preko fila...ili umešajte u fil...zavisi sve šta pravite.
Testo mozete i zamrznuti, pa koristiti neki drugi put, kako god zelite, bilo u slatkoj, ili slanoj verziji.
Jako je ukusno, meni cak i lepše od kupovnog, jer koristim pravi puter, a ne "ne-znam-sta", što koriste u industrijski napravljenim.
Testo sam koristila ovde:
Za cokoladnu varijantu sam oduzela dve kasike brasna, a dodala dve kasike tamnog kakaoa.
Posluživanje
Mere su u soljama od 2.5 dl, u kasikama ravne
15