Naravno da ne mora biti fondant glazura, može čokoladna, bijela, šećer u prahu, zapravo u mom starom originalnom receptu uopće nema nikakve glazure - rade se keksići koji se spajaju sa malo otopljene čokolade, onako samo otopljene u toploj kupelji bez dodatka ulja, maslaca ili sl. Neki puta napravim po starom a evo, danas sam ih malo ukrasila u skladu sa nadolazećim blagdanima....Dobila sam oko 150 kolačića promjera 2,5 cm
Naravno da ne mora biti fondant glazura, može čokoladna, bijela, šećer u prahu, zapravo u mom starom originalnom receptu uopće nema nikakve glazure - rade se keksići koji se spajaju sa malo otopljene čokolade, onako samo otopljene u toploj kupelji bez dodatka ulja, maslaca ili sl. Neki puta napravim po starom a evo, danas sam ih malo ukrasila u skladu sa nadolazećim blagdanima....Dobila sam oko 150 kolačića promjera 2,5 cm
Sastojci
Priprema
Sve sastojke staviti u mikser i zamijesiti. To je najjednostavnije, ali, naravno da se može i umijesiti i ručno.
Ovisi o veličini jaja i masnoći lješnjaka možda će biti potrebno još malo brašna.
Tijesto zamotati u prozirnu foliju i spremiti na sat-dva u hladnjak.
U međuvremenu napraviti fondant:
Marshmalowse staviti u veću plastičnu zdjelu, malo poprskati sa vodom i staviti u mikrovalku da se otopi. Može se topiti i u parnoj kupelji, znači na pari ali nikako na otvorenoj vatri.
Kad bomboni omekšaju, to je već nakon minute-dvije, dodavati postepeno šećer u prahu i miksati - nipošte ne dirati rukama jer je jako vruće.
Nakon nekoliko minuta smjesu preseliti na radnu površinu i dalje mijesiti uz dodavanje šećera u prahu sve dotle dok se ne prestane lijepiti. Dobije se krasna, glatka, vrlo podatna smjesa. Pogodna je i za pokrivanje torti, kolača, ne mrvi se a (provjereno) u hladnjaku dobro zamotana može stajati i 2 mjeseca.
Dakle, jednostavniji fondant ne može biti.
Tijesto razvaljati na debljinu oko 2mm, vjerojatno će prilikom valjanja trebati još malo brašna, kalupom rezati oblike i peći na oko 160 stupnjeva svega nekoliko minuta - paziti da ostanu svijetli.
Lijepiti ih dva po dva nekim finim kiselkastim pekmezom.
Prije nanošenja fondanta površinu svakog kolačića vrlo tanko premazati pekmezom pomoću kista da se fondant zalijepi.
Ja sam fondant razvaljala na silikonskoj podlozi koja ima uzorak.
Kada se kolačići osuše spremiti ih u kutiju, puno su bolji kada odstoje nekoliko dana.
Posluživanje
Po želji možete fondant i obojati, a kao što sam rekla u uvodu, glazura može biti po vašem ukusu a može i bez nje samo dobro pazite da ne prepečete keksiće.
Kako je tebi ispao recept?
14