Recept je izašao u časopisu Jamie, u letnjem broju, kada je još aktuelno roštiljanje. Ja u svojoj kuhinji roštiljam cele godine, zahvaljujući malom tučanom roštilju za na plin. Ovaj recept sam isprobala dva puta. Prvi put nije bio potpun, jer nisam imala dimljenu papriku i špargle. Zahvaljujući Pomoravki otkrila sam da se ta aromatična paprika može kupiti i kod nas. Potpuno je drugačije pripremljno sa njom...Hvala Zorice!
Recept je izašao u časopisu Jamie, u letnjem broju, kada je još aktuelno roštiljanje. Ja u svojoj kuhinji roštiljam cele godine, zahvaljujući malom tučanom roštilju za na plin. Ovaj recept sam isprobala dva puta. Prvi put nije bio potpun, jer nisam imala dimljenu papriku i špargle. Zahvaljujući Pomoravki otkrila sam da se ta aromatična paprika može kupiti i kod nas. Potpuno je drugačije pripremljno sa njom...Hvala Zorice!
Sastojci
Priprema
Za mariniranje mesa je potrebno vreme pa je najbolje početi dan ranije.
Oba filea staviti u zemljani ili stakleni sud, dodati 2 kašike maslinovog ulja, oljušten i zgnječen beli luk, orugano, papriku i so.
Sve dobro utrljati u meso, sa svih strana. Posudu prekriti folijom pa ostaviti u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Marinirane filee ostaviti pre pečenja da se ugreju na sobnu temperaturu.
File izvući iz marinade i cele prebaciti na ugrejan roštilj ili rebrasti tiganj. Peći ih 20 do 30 minuta, okrećući s vremena na vreme dok se ne ispeku i omekšaju.
Špargle i paprike preliti preostalim maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti pa i njih grilovati 8 do 10 minuta.
Pečeni file iseći na komade.
Posluživanje
Povrće poslužiti uz file isečen na šnite , dodatno posutim sa paprikom.
*Recept u magazinu je opisan sa svinjskom pečenicom, ali tekst i slika nekako ne odgovaraju tome(ima i drugih grešaka u prevođenju). Svi drugi sastojci su dati kao u časopisu.
Prvi put sam pravila sa pečenicom, a drugi sa fileom i file je svakako pogodniji jer je tanji, a i meso je mekše...
Za papriku u Srbiji pogledajte Spice Up Shop
45