Losos se moze lako i jako brzo pripremiti u tiganju, bez da vam ulje isprska celu kuhinju ili da morate da ribate tiganj. Da bi losos ostao socan, potrebna mu je jaka temperatura i vrlo kratka priprema.
Losos se moze lako i jako brzo pripremiti u tiganju, bez da vam ulje isprska celu kuhinju ili da morate da ribate tiganj. Da bi losos ostao socan, potrebna mu je jaka temperatura i vrlo kratka priprema.
Sastojci
Priprema
U filete lososa utrljati malo krupne morske soli.
U tiganj staviti malo maslinovog ulja i preko njega losos sa kozom, okrenut kozom ka toganju. Poklopiti poklopcem. Podici temperaturu na srednje jaku (kod mene 8 od 12 na indukciji). Ulje ce prskati po poklopcu i praviti buku, ali na to ne obracajte paznju.
Kada losos postane beo sa svih strana (to obicno traje 3-5 minuta, nikako duze), sacekati minut i ugasiti ringlu. Ostaviti losos u poklopljenom tiganju na ringli (ili ga skinuti sa ringle ako imate elektricnu ringlu) dok se ulje u tiganju potpuno ne smiri. Za tih nekoliko minuta, losos ce se jos dodatno dopeci i bice kada ga izvadite potpuno pecen, nimalo roze, ali ni ne prepecen, to jest idealan. Takodje, tako ce sve vreme dok ulje prska tiganj biti prekriven.
Spatulom ili stipaljkom odvajamo meso lososa od kozice (lako se odvaja) i prebacujemo losos u tanjir, a kozica ostaje u tiganju.
U tiganj naspite malo vode i detrdzenta, na minimalnoj temperaturi ostavite oko 5 minuta. Tako cete kozicu bez problema odvojiti od tiganja i nece biti potrebe da ga gulite.
Posluživanje
Ja sam preko lososa stavila nekoliko pinjola, koje sam prethodno proprzila u praznom tiganju (bez ulja), na srednjoj temperaturi.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara