Ovo je recept moje bake,poslije moje mame,a sada ga ja pravim i pokušavam ga sačuvati i prenijeti mlađima,jer je uistinu zaslužio da ne bude zaboravljen,ako volite njegove sastojke,probajte!!!!!!!!
Ovo je recept moje bake,poslije moje mame,a sada ga ja pravim i pokušavam ga sačuvati i prenijeti mlađima,jer je uistinu zaslužio da ne bude zaboravljen,ako volite njegove sastojke,probajte!!!!!!!!
Sastojci
Priprema
Vodu staviti i kad proključa, na sredinu posude usuti kukuruzno brašno i drvenom kašikom ga podijeliti na četiri dijela, tako da svaki dio okruži voda i posoliti;
kad proključa, smanjiti vatru i nek vrije 20 minuta i drvenom kašikom polako početi miješati, tako da svo brašno (bez grudvica)bude ravnomjerno izmiješano sa vodom;
tako miješati oko 10 minuta, dok se pura(palenta) dobro ne zgusne;
ako pri miješanju uočite kako ima viška vode(da neće biti gusto)slobodno odliti u posudu i ako tijekom daljnjeg miješanja bude pretvrdo, lakše vam je dodati tu vruću odlivenu smjesu(kašu);
u jednu šalicu jogurta češnjak očišćeni protisnuti kroz presicu za luk, malo posoliti i promiješati;
maslac rastopiti i grijati ga sve dok voda ne ispari i ne dobije lijepu ružičastu boju;
ovo jelo je isto slasno i od obične kukuruzne krupice, samo kod kuhanja paziti na omjer vode i krupice, ne onako kako piše na kesici, jer palenta mora biti gusta(ja stavim na 6 šalica vode, pune šalice krupice, a piše na kesi 8 vode);
Posluživanje
Poslužite palentu,preko toga prelijte jogurt ili dva,pospite sa žličicom ili dvije jogurt sa češnjakom i preko prelijte ugrijanim maslacem;
Ili,prije toga,preko palente,preliti maslacem,dobro izmiješati,naribati tvrdog sira(može i bijeli) i kad se to pojede,ponovno usuti palentu,jogurt,jogurt sa češnjakom i rastopljeni maslac;
tako se kod nas jede u dva navrata,prvo palenta sa maslacem i sirom,pa poslije završimo sa jogurtom i maslacem ;
možda se čini preobilno,ali nije,takvom se brzinom pojede,a ima ih koji još i ponove još jednu porciju sa jogurtom i maslacem!!!!
kod mene je malo drugačiji recept,al kako god živila lučnica! 😁 a u istočnoj hercegovini (moj muž) se jede ovako sa sirom,ja nisam nikad probala mogla bi! evo moje http://www.coolinarika.com/recept/pura-palenta-s-lucnicom/
Koliko sam puta ovo jela... Pokojna baka je radila kako je H-erka nadopisala, dandanas tako radi tata... On je zadužen za puru 🙂
Ne znam zašto ljudi izbjegavaju češnjak i masnoće kad se radi o ovom jelu, jer ih inače gutamo svakao, ovo se jednostavmo mora probati! Original umaka lučnice se radi tako da se iscvrlja maslo ( da lijepo pozlati) i u to se stavi kiselina ( jogurt) malo posoli i doda stučen češnjak, naravo sve po želji, pa izmješa i posipa po puri.. ovako mi nekako nedovršeno... Pusa
Kako je tebi ispao recept?
24