Lungić ili svinjski file, izvana fino zapečen a iznutra nježno roza,… sa izvrsnim umakom od slatkog crvenog vina obogaćenog pekmezom od šljiva, a sa prilogom po vlastitom izboru. Moj izbor za prilog pao je na rižu ,…premda uz to izvrsno ide i bilo koja tjestenina ili njoki, sve stvar ukusa
Lungić ili svinjski file, izvana fino zapečen a iznutra nježno roza,… sa izvrsnim umakom od slatkog crvenog vina obogaćenog pekmezom od šljiva, a sa prilogom po vlastitom izboru. Moj izbor za prilog pao je na rižu ,…premda uz to izvrsno ide i bilo koja tjestenina ili njoki, sve stvar ukusa
Sastojci
Priprema
File očistiti od žilica, posoliti i popapriti, premazati sa malom maslinova ulja i ostaviti oko 15-20 minuta na sobnoj temperaturi da se malo upiju zaćini
File pržiti na mješavini maslinova i suncokretova ulju 5 -6 minuta uz okretanje da se fino zapeće sa svih strana, a iznutra da ostane roza.
Pred kraj pećenja u tavu dodati na listiće izrezan češnjak, po želji malo ružmarina
Meso izvaditi i spremiti pokriveno da odmori, ružmarin maknite a češnjak ostaviti u masnoći.
Sada u masnoću gdje se pržilo meso, dodajte slatko crno vino, temeljac i pekmez od šljiva. Po želji dodajte još malo crnog i kajanskog papra te soli po ukusu
Nakon par minuta kada se tekućina reducira odprilike do pola dodajte maslac i pustite da se otopi.
Eto i umak je gotov,…sada ga maknite sa vatre do posluživanja,…ako želite više umaka stavite 1. žličicu brašna razmućenog u malo vode i podlijte sa temeljcem ili vodom do željene gustoče
Meso narezati na deblje ploške koje moraju u sredini biti roze boje. Nije dobro kada se file prži predugo jer tada bude prepečen i suh.
Uz to poslužite prilog po želji
Ja sam ovaj puta kao prilog pripremila rižu, uz to malo zelene salate i brzi fini ručak je tu
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara