Macarons

Odvojite bjelanjke i izvažite ih.

Treba biti točno 60 g.

Neka odstoje na sobnoj temperaturi bar 1-2 sata.

Tucite bjelanjke na najjačoj brzini i kad se počnu pjeniti dodajte prstohvat soli.

Tucite dok ne pobijele i tada smanjite na srednju brzinu i dodajte šećer u tri navrata.

Miksajte dok vam vršak od bjelanjaka na metlicama miksera stoji uspravno.

Tada su bjelanjci taman tućeni.

Dodajte boju po želji.

Kokosovo brašno i polovicu šećera u prahu stavite u blender i usitnite.

Prosijte usitnjeno brašno i ostatak šećera u prahu.

Tako prosijano brašno i šećer u prahu dodajte u bjelanjke.

E sad dolazi preklapanje.

Preklapajte najmanje 40 puta,a najviše 45.

Trebate dobiti smjesu koja pada sa žlice kao lava.

Uspite u slastičarsku verćicu i radite krugove na pek papiru.

Podignite pleh i bacite ga par puta na podlogu da iziđe suvišan zrak i formiraju se krugovi.

Ako vam ostanu vršci lagano ih tapkajte vlažnim prstom.

Ostavite da se posuše na zraku.

Ovaj je dio bitan za dobivanje prstena i sve zavisi o vlagi u vašoj prostoriji.

Spremni su za pečenje kad ih dotaknete prstom i ne ljepe vam se za prst,znači da se formirala korica.

Inače se suše 40-60 minuta.

Ja sam svoje sušila 2 sata.

Pecite ih na 150C-15 minuta.

U 4 minuti vam se lagano počinje stvarati onaj famozni prsten.

Izvadite iz pećnice i uklonite sa pleha da bi zaustavili daljnje pečenje.

Ostavite na pek papiru da se ohlade nekih najmanje pola sata i ondaih odljepite.

Spajajte nadjevom po želji.

Ja sam koristila linoladu -lješnjak.

Od ove smjese iziđe vam 15 macaronsa.