Jelo koje osvaja svojim okusom i mirisom.....u jednom loncu sve što treba, meso i prilog...jednostavan za napraviti, oduševit će kako ukućane tako i pozvane goste. Kada smo u planini obično ga radim u kotliću, kao čobanac, zanimljivije je ....svi se vrte oko kotlića...mriše im...Ovu varijantu sa noklicama prvi puta sam jela u Baranji kod suprugove rodbine jaaakooo davno i odmah me osvojila...vrlo često radim ovo jelo jer ga moji muškarci (a sada i snahica) obožavaju...eto, probajte i vi jer sam sigurna da će vam se svidjeti...:-)
Jelo koje osvaja svojim okusom i mirisom.....u jednom loncu sve što treba, meso i prilog...jednostavan za napraviti, oduševit će kako ukućane tako i pozvane goste. Kada smo u planini obično ga radim u kotliću, kao čobanac, zanimljivije je ....svi se vrte oko kotlića...mriše im...Ovu varijantu sa noklicama prvi puta sam jela u Baranji kod suprugove rodbine jaaakooo davno i odmah me osvojila...vrlo često radim ovo jelo jer ga moji muškarci (a sada i snahica) obožavaju...eto, probajte i vi jer sam sigurna da će vam se svidjeti...:-)
Sastojci
Priprema
U veliku posudu staviti masnoću i lagano ispržiti slaninu.
Dodati luk, malo prodinstati i staviti prvo junetinu, dinstati (malo podlijevati vodom 20-tak min) a zatim i svinjetinu, lagano promiješati te tako još dinstati 15-tak minuta (luk se počinje raspadati).
Dodati obje mljevene crvene paprike, češnjak, kim, lovorov list, sol i biber. Dobro lagano promiješati i nakon 10-tek minuta dodati rajčicu, vino, goveđi temeljac toliko da bude 10-tak cm iznad meso pokriveno tekućinom.
Kuhati na vrlo laganoj vatri oko 2 sata sve dok meso ne bude mekano (probati junetinu!).
Ako vam se čini da nema dovoljno tekućine, dodati malo jer na kraj dolaze noklice koje se još moraju dignuti i kuhati 10-tak minuta.
Za noklice u zdjeli izmiješati sastojke (brašno, jaje, sol i voda) i žlicom do pola grabiti i stavljati u lagano krčkajući gulaš. Noklice ne smiju biti pretvrde već onako srednje...
Kada su sve noklice u loncu, protresti lonac i poklopiti gulaš na par minuta...tada se noklice bolje napuhnu, tako ja radim...pa otklopiti, vidjeti kako su lijepo dignute gore na površini pa malo opet protresti lonac i opet malo poklopiti....Za 10-tak minuta to je gotovo...
Po vlastitoj želji i okusu dodati što nedostaje...soli, bibera, ljutike....
Ponekad stavim 1 do 2 žlice krušnih mrvica prije stavljanja noklica, ako mi se učini da bi bilo bolje malo gušće....sve ovo po želji ...
Posluživanje
Gulaš se može pripremati od jedne ili više vrsta mesa...baš kao i Čobanac....a najbolji je rađen u kotliću na vatri i kada je domaća mljevena paprika unutra ....to daje poseban "šmek" ovom jelu....pa krčka lagano u dobrom društvu....eh, šta ćeš bolje!!!!
Od svih recepata za ovaj gulas koje sam probala... moram reci da mi je ovaj tvoj bas najbolji! Zasluzene pohvale
Evo i mog recepta.
Hvala za podsećanje.
Kako je tebi ispao recept?
5