Moj profil
HBSKM
17.7.2022.

Mafini sa bananom, bademima i kremom

30 minuta
5

Kombinacija mekanog, kremastog i hrskavog će vas oduševiti. Prvi zalogaj je meni bio eksplozija okusa :D

Kombinacija mekanog, kremastog i hrskavog će vas oduševiti. Prvi zalogaj je meni bio eksplozija okusa :D

HBSKM
17.7.2022.

Sastojci

za
250 g mekog brašna
1 kašikica praska za pecivo.
1/4 kašikice sode bikarbone
2 zrele banane
120 g mekog maslaca
100 g šećera kristala
1 kašikica Vanilinog šećera
2 jajeta, sobne temperature
4 kašike kiselog vrhnja 20 %
50 g sjeckanih badema
Krema
120 g mekog maslaca
120 g šećera u prahu
200 g kiselog vrhnja 20 %
25 g sjeckanih badema

Priprema

1.

Brašno prosijemo sa praškom za pecivo i sodom u jednoj zdjeli, u drugoj zgnječimo bananu. U trećoj zdjeli maslac sobne temperature kratko izmiksamo i u njega dodamo šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane kremasta i bijela (oko 5 minuta). Onda dodajemo jedno po jedno jaje i svaki put smjesu miksamo još oko 1 minutu. Nakon toga dodamo kiselo vrhnje (20% masnoće!). Zatim u smjesu ručno (ili mikser na najmanjoj brzini) dodajemo bananu, prosijano brašno i nakon svega sjeckane bademe. Smjesu samo kratko miješamo, tek toliko da se brašno ne vidi.

2.

Mafine ulijemo u kalupe i pečemo u zagrijanoj pećnici na 180° oko 20 minuta. Izvadimo ih iz peći i nakon nekoliko minuta ih izvadimo iz kalupa da se hlade.

3.

Krema:

Mekani maslac (sobne temp.) malo izmiksamo i dodamo mu prosijani šećer u prahu. Sve zajedno miksamo 5-10 min dok smjesa ne postane bijela i kremasta. Na kraju dodamo kiselo vrhnje 20% (može i mileram ili abc sir ili nešto slično po želji) i kratko miksamo dok se sjedini. Kome je krema preslatka, može dodati još vrhnja. Smjesu možemo kašikom mazati po ohlađenim mafinima ili ju možemo staviti u vrećicu za ukrašavanje torti i ukrasiti mafine. Na kremu nabacimo sjeckane bademe.

Posluživanje

Najbolji su kada se jedu odmah nakon što se stavi krema.

Savjet

Umjesto badema možete koristiti i bilokoje orašaste plodove po želji.

Postoji i drukčiji način miješanja tijesta za mafine:

Maslac se otopi na laganoj temperaturi i stavi u frižider da se malo ohladi. Suhi sastojci se pomješaju u jednu zdjelu (nakon prosijavanja brašna i praška),a mokri sastojci (osim maslaca) u drugu zdjelu (znači jaje, vrhnje, u nekim receptima alkohol, arome i slično). Onda u brašno ulijemo mokre sastojke i maslac i sve brzim potezima kratko izmješamo sa kašikom. Na kraju u smjesu umiješamo bademe. Smjesa ne treba bit precizno i glatko pomješana, bolje je ako je malo grublja.

  • Mafini(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)