Mak torta s kremom od bijele čokolade

Kremu napraviti dan ranije.

U zdjelu izlomiti bijelu čokoladu.

Slatko vrhnje zagrijati do pred vrenje, pa preliti čokoladu. Neka stoji 1-2 minute pa dobro izmiješati čokoladu da se istopi i spoji sa vrhnjem u jednoličnu, glatku kremu.

Staviti komad prozirne folije izravno na površinu kreme i kad se ohladi, spremiti u hladnjak, najbolje preko noći.

Prije slaganja torte, kremu izmiksati da se zgusne, ali ne prečvrsto.

Kalup promjera 24 cm premazati maslacem i dno obložiti papirom za pečenje.

Biskvit:

Prosijati skupa brašno, gustin i prašak za pecivo, pa pomiješati sa mljevenim bademima i makom.

Bjelanjke i prstohvat soli tući u snijeg, pa stalno miksajući dodavati pola količine šećera, 1 po 1 žlicu.

Žumanjke izmiksati sa preostalim šećerom i vanilin šećerom, pa umiješati smjesu sa brašnom.

Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Tijesto uliti u kalup, poravnati i peći na 180°C oko 45 minuta. Probati čačkalicom je li pečeno.

Ohladiti i 2 puta vodoravno prerezati da se dobiju 3 kore.

Za preljev prokuhati te prohladiti mlijeko i pomiješati sa rumom.

Slaganje torte:

Na servirni tanjur prvo staviti biskvitnu koru sa vrha pečenog biskvita okrenutu naopako. Nabosti čačkalicom ili vilicom i natopiti sa 1/3 toplog preljeva.

Premazati sa 1/3 kreme.

Isto napraviti i sa preostalim korama, s tim da se na vrh stavi kora sa donje strane biskvita, rezani dio da leži na kremi, ravni okrenut gore.

Premazati tortu sa svih strana i spremiti u hladnjak.

Ukrasiti po želji.

Savjet:

Biskvitne kore se mogu prvo premazati tankim slojem kiselkaste marmelade pa kremom.