MAKO(OREH)NJAČA

KVAS:

Kvasac se izmrvi u zdjelicu, doda se šećer, brašno i toplo mlijeko. Pokrije se i stavi na toplo mjesto da se digne.

TIJESTO:

Brašno se prosije u zdjelu koja je prethodno oplahnuta vrućom vodom. U brašno se doda sol, otopljeni margarin, žumanca razmućena s mlijekom, usitnjena korica od limuna, rum i kvas. 

Sve se dobro izmiješa kuhačom i zatim se dobro tuče dok se tijesto više ne prima za kuhaču. Možete se izradu tijesta olakšati mikserom i metlicama za tijesto i na kraju još malo doradite s rukama.

Nato se zdjela po dnu pobrašni ( da se tijesto ne prima za dno ) i pokrije krpom. 

Ostaviti da se tijesto diže 1 sat.

NADJEV OD MAKA:

Mak se prelije vrućim mlijekom, doda se usitnjena korica limuna, šećer, vanilin šećer, rum, cimet i klinčići te na kraju snijeg 1 bjelanjka. Izmiješati da se sastojci dobro povežu. 

NADJEV OD ORAHA:

Orasi se popare s mlijekom, doda se šećer, vanilin šećer, usitnjena korica limuna, rum, cimet i snijeg 1 bjelanjka. Izmiješati da se sastojci povežu.

ROLANJE I PUNJENJE SAVIJAČE:

Kad je tijesto dovoljno dignuto, prebaci se na dasku i razdjeli u dva dijela. Svaki se dio tanko razvalja u obliku četvorine kojoj dužina odgovara dužini tepsije. 

Razvaljano tijesto namaže se nadjevom, tijesto se savije i stavi u namaštenu i pobrašnjenu tepsiju.

Savijača se pokrije krpom i ostavi na toplom mjestu  još 15 - 20 minuta. 

Drugi način pripreme je da se tijesto razvalja u cjelosti, namaže nadjevima i sve se zajedno zarola te se tada podijeli na dva dijela i tako složi u tepsiju.  ( kako kome odgovara ) 

Po želji mogu se po nadjevu posipati grožđice, koje se prethodno očiste, operu i osuše. 

POSLUŽIVANJE: 

Pečenu orehnjaču / makovnjaču ostaviti da se malo ohladi i zatim istresti iz tepsije. 

Posipati šećerom u prahu.

... i  uživati ...