Ovo je jedno lagano ljetno jelo koje porijeklo vuče s juga Francuske ali ga ja u originalu nikad nisam jela. Probala sam nekoliko varijacija na različitim mjestima i onda napravila moju kombinaciju prema sjećanju i svojem ukusu. A šta ću kad sam ovnica! Bilo bi mi drago da se i vama svidi ili da bar napravite svoju varijantu na moju bazu. Krenimo!!!
Za ovo jelo bitno je da nabavite povrće malih dimenzija(mali krumpir, male zrele pomidore, male balancane, male tikvice, male paprike, male kapule, gljive normalne).
Ovo je jedno lagano ljetno jelo koje porijeklo vuče s juga Francuske ali ga ja u originalu nikad nisam jela. Probala sam nekoliko varijacija na različitim mjestima i onda napravila moju kombinaciju prema sjećanju i svojem ukusu. A šta ću kad sam ovnica! Bilo bi mi drago da se i vama svidi ili da bar napravite svoju varijantu na moju bazu. Krenimo!!!
Za ovo jelo bitno je da nabavite povrće malih dimenzija(mali krumpir, male zrele pomidore, male balancane, male tikvice, male paprike, male kapule, gljive normalne).
Sastojci
Priprema
Pripremiti nadjev na način da na maslinovom ulju prodinstate prvo usitnjenu kapulu. Kad je kapula dobila zlatnu boju dodajte meso i dalje dinstajte 15 min. Dodajte protisnuti češnjak, sve svježe začinsko bilje, promiješajte. Zatim dodajte ljutu crvenu mljevenu papriku i pasiranu rajčicu, posolite, popaprite i dinstajte još desetak min. Nadjev je gotov.
Pristavite posudu sa vodom da zakuha, malo je posolite.
Povrće operite. Nisam namjerno odredila količinu povrća jer najviše zavisi od veličine ali po dva od svake vrste bit će odlično.
Ogulite krumpir i izdubite ga tako da dobijete formu barčice. Kapuli skinite minimalno ljuske, ili ništa ako je čista kao moja.
U kipuću vodu stavite blanširati balancanu, kapulu i krumpir. Ja kuham sve posebno ali nema neki poseban razlog. Blanširajte 5-6 min, dovoljno je.
Rajčice razrežite na pola i žličicom izdubite sjemenke, sačuvajte. Paprike također razrežite na pola i očistite. Očistite gljive, koristimo samo klobuke.
Tikvice razrežite po dužini i izdubite ali sadržaj koji ste izdubili sačuvajte.
Blanširano povrće ocijedite i na isti način pripremite za punjenje, znači balancanu s korom razrežite na pola po dužini, malo izdubite, meso spremite, kapulu razrežite tako da dobijete kalupe, krompir je već spreman.
Svo povrće koje ste izdvajali dok ste spremali "male" za punjenje, izrežite na sitne komadiće, dodajte pola sitno izrezane kapule, pola izribane tikvice, par zrna češnjaka, peršin, 3 žlice pasirane rajčice, sol, papar.
Sve promiješajte i dobit ćete posteljicu na koju polažete "barčice", ujedno će vam to dati i šug.
Ugrijte pećnicu na 200 stupnjec C.
Veću posudu za pečenje (najbolje glinenu) malo nauljite, poravnajte posteljicu.
Na posteljicu poslažite povrće na način koji vam je drag i koji će vam se svidjeti kod serviranja. Ja volim miješati, vi možete slagati i redove po vrsti povrća. Možete složiti dosta gusto jer se ono malo stisne. Lagano, vrlo malo sve posolite ili povegetite, malo, malo!!!.
Sada žličicom u svaku barčicu stavite malo nadjeva i malo stisnite, pažljivo.
Ako ste dobro odmjerili, imate dovoljno nadjeva za sve, ako ne, višak povrća ugurajte između punjenja. Sve je to fino.
Sve prekrijte folijom i u vruću pećnicu naamanje 1 sat. nakon toga maknite foliju i još 15 min da se malo zapeče.
Posluživanje
Servirajte vruće mada ni hladno nije loše. Uživajte u min kalorija, ukusnom i zdravom obroku!!
11