Malinasta rapsodija

I BISKVIT

Ukljuciti rernu na 180C , namazati okrugli kalup za torte sa putrom i posuti brasnom, velicine precnika  je 25cm.

Umutiti belanca sa 4 kasike secera u cvrst sneg.

Zatim umutiti zumanjaca sa preostalim secerom, te dodati brasno u koje se doda prasak za pecivo, mlevene orahe i na kraju ulupani snel od belanaca.

Masu pazljivo sjediniti i sipati u namascen pleh prekriven pek papirom.

Od ove mase ispeci dve kore,peci ih oko 20 minuta u vec zagrijanoj rerni.

II BISKVIT

Umutiti cvrst snel od belanaca sa 100g secera.

Zatim dobro umutiti zumanjaca sa 50g secera i  putrom, pa dodati brasno u koje se doda kakao, prasak za pecivoi,mlevene bademe i strugana kora od narandje,dobro sjediniti.I na kraju dodati cvrst snel od belanaca, te pomocu drvene kasike pazljivo smesu sjediniti.

Smesu izliti u pripremljen kalup za torte oblozen pek papirom, te peci oko 40 minuta u vec zagrijanoj rerni.

Pecen biskvit ohladiti, pa ga preseci na pola.

FIL

Umutiti zumanca sa secerom i vanili secerom,pa staviti da se kuha na pari ili se moze  kuhati direktno na sporetu, ali na slaboj temperaturi uz stalno mesanje-kuhala na sporetu.

Prah od pudinga umutiti u 100ml hladnog mleka mleka,brasno isto umutiti u 100ml hladnog mleka.

A 300ml mleka polako dodavati u kuhane zumance.

Kada masa pocinje da se zgusnjava, serpu skloniti sa sporeta i dodati razmucen puding i brasno, dobro promesati, te vratiti serpu ponovo na sporet i kuhati da se masa zgusne- stalno mesati- ista temperaturu-nema grudvica.

U ohladjenu masu dodati putar,krem sir - sobne temperature i umucenog tekuceg slag 3-4 kasike, pa pomocu miksera sve sjediniti-srednja brzina.

MALINASTI FIL

U serpu dodati vodu, secer i maline, sve kuhati oko 5-6 minuta na laganoj temperaturi-smesu procediti da bi se odstranile semenke.

Zatim dodati prah zelatin-razmucen u 2-3 kasike hladne vode, sve malo prokuhati,te ostaviti da se smesa malo ohladi,fil je vise za namakanje biskvita.

FILOVANJE TORTE

Na pladanj za tortu staviti obruc od kalupa za tortu, pa u njega dodavati  redosledom sastojke za tortu.

Malinasti fil rasporediti na 4 dela, a drugi  fil na 3 dela.

Drugog fila ima dovoljno i za premazivanje okolo torte.

Prvo ide biskvit od kakaa i badema na koji se prvo nanese malinasti fil,drugi beli fil na kojeg se rasporedi 100g celih malina,zatim biskvit od oraha,  te sve ponoviti kao kod prve kore.

Zavrsnu koru od oraha isto namazati filom od malina,ali tu stranu staviti na beli fil,tako da gornja strana  torte ostane cista za dekoraciju.

Tortu omotati najlon folijom i ostaviti preko noci u frizider, pa je sutradan ukrasavati.

Skinuti obruc od torte,te nozem za tortu fil rasporedioti okolo torte.

Sad na gornju stranu torte naneti umucen tekuci slag, a zatim pomocu vrecice za dekoraciju,dekorisati tortu umucenim slagom iz kesice, te ukrasiti sa malinama, kupinama,ili pustiti masti na volju.