Malo o : Ofurenom tijestu

Tu vrstu tijesta izradujemo ovako:

tekucinu ( vodu ili mlijeko) zavremo s maslacemo ili margarinom i s malo soli, a porebno brasno ODJEDNOM uspemo u uzavrelu tekucinu, smjesta smanjimo toplinu i sve brzo mijesamo dok se masa ne odvoji od stijenke lonca i dok dno lonca nije pokriveno samo tankim slojem smjese.

Sad dodamo jedno po jedno jaje a mozemo ih staviti u tijesto i kad se ono ohladi.

VAZNO:

-ofureno tijesto ne smijemo odvise dugo mijesati u loncu ( otprilike minutu) jer inace postane zilavo i tvrdo;

-izmijesano tijesto odmah stavljamo u posudu u kojoj ce se peci;

-stavimo li u tijesto previse jaja razici ce se pri pecenju;