Iako ga Rusi tradicionalno pripremaju za Uskrs, mama ga radi za sve blagdane i uvijek nas iznova odusevi ovim kruhom :) Dekorativan je, ukusan i aromatican!
Iako ga Rusi tradicionalno pripremaju za Uskrs, mama ga radi za sve blagdane i uvijek nas iznova odusevi ovim kruhom :) Dekorativan je, ukusan i aromatican!
Sastojci
Priprema
U malo toplog mlijeka dodati razmrvljen kvasac, 1 zlicicu secera i zlicu brasna. Ostaviti da se napuhne. Jaja istuci sa secerom i psrtohvatom soli. Grozdice namociti u toploj vodi (moze i uz dodatak ruma) da omeksaju.
Brasnu (4 salice) dodati umucena jaja, ostatak mlijeka i dignuti kvasac. Na kraju dodati otopljeni maslac i biljno ulje. Pa zamijesiti glatko tijesto. Prema potrebi dodavati zadnju salicu brasna. Tijesto pokriti cistom krpom i ostaviti na toplome da se digne.
Dignuto tijesto razvaljati u obliku pravokutnika na debljinu oko pola cm. Tijesto premazati otopljenim maslacem (2 zlice). Po njemu rasporediti kandirano i suho voce. Posipati secerom, vanilin secerom i cimetom (po zelji). Tijesto zarolati da se dobije rolada.
Roladu prebaciti u pleh oblozen pek papirom i formirati prsten. Mjesta spajanja premazati bjelanjkom i dobro zalijepiti. Kuhinjskim skarama zarezivati prsten u razmaku od oko 5 cm. Dobiveni prsten ostaviti na toplom mjestu da se dize oko 20 min.
Pecnicu zagrijati na 190 stupnjeva. Prsten premazati tucenim zumanjkom. Peci oko 20-25 min, po potrebi, ako tijesto prebrzo tamni, pokriti ga aluminijskom folijom. Kad je kruh pecen, pokrijte ga cistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmara 10-15 min.
Po zelji napraviti glazuru (iako nije potrebno, fino je i bez). Seceru u prahu lagano dodavati narancin sok da se dobije gusta masa. Prsten premazati glazurom. Po zelji ukrasiti kandiranim i suhim vocem.
Posluživanje
Originalni recept sa slikama pripreme. Mama je napravila neke izmjene originalnom receptu - kao npr. dodala je puno vise voca. Nazalost nisam bila uz nju dok ga je radila pa nisam sama mogla slikati postupak rada, niti cijeli kruh :)
Mjera je salica ili casa od 2 dl.
Hvala najljepsa na probi 🙂 Sljedeci puta cu i ja probati sa kombinacijom polubijelog brasna, dobra ideja!
* samo sam ja koristila polubjelo brasno, tako sam smatrala da ce dobiti neki poseban smek... i bila sam u pravu 😉
Odavno sam htjela napraviti ovakav kolac. Kod nas u Makedonija za uskrs jedan od bitnih i glavnih kolaca je milibrod(kozinjak) i njega svi vole, samo ja ne bas...Ovaj kolac mi je doso kao dobra zamena za njega, ali ja mislim da je predivan, ma vrhunski! Napravila i prezadovoljna! 😉 Hvala na recept! pozz
29