Ooooo da, treba mu jako puno vremena i strpljenja, ali ako se naoružate spomenutim, uživat ćete u prekrasnom okusu ovog starog dobrog jela...
Ooooo da, treba mu jako puno vremena i strpljenja, ali ako se naoružate spomenutim, uživat ćete u prekrasnom okusu ovog starog dobrog jela...
Sastojci
Priprema
Napraviti marinadu: staviti meso u lonac, preliti vodom,dodati sve sastojke.Ostaviti tako dva dana.
Izrezati meso i očistiti koliko je god više moguće od masnoća i žilica.
U dublji širi lonac dinstati luk, celer i mrkvu(ja povrće izmiksam u multipraktiku, lakše i brže je).Nakon cca 10 minuta dodati meso.Promiješati.Uliti vodu i kuhati sat vremena.
Nakon sat vremena posoliti, popapriti, dodati po želji vegete i žlicu crvene paprike.
Dodati lovor i ružmarin.
Podliti s 2 dcl bijelog i oko 1,5 dcl crnog vina(može i obrnuto ako volite jači sos,ili jednostavno dodajte više crnog vina).Kuhati na smanjenoj vatri još 45 minuta,odnosno dok meso ne bude mekano.Ako je pregusto, dodajte još vode i vina,te začina.
Ako vam je sos rijedak,na kraju dodajte žličicu gustina rastopljenog u malo vode.
PRIPREMA NJOKA.
Skuhati krumpir u kori,oguliti ga i propasirati kroz gnječilicu.Dodati jaja, parmezan, sol,margarin i uz brašno zamijesiti srednje tvrdo do tvrdo tijesto.(tijesto za njoke s vremenom omekša,ako stoji-a stajat će dok sve ne napravite,pa ako je premekano, njoki budu gnjecavi-zato je bolje da zamijesite tvrđe tijesto).Od tijesta praviti kuglice, pa svaku provuci preko ribeža da se oblikuju njoki.,
U širem loncu zakuhati vodu s malo ulja.U svakoj turi kuhanja staviti oko 15 komada njoka i kuhati ih dok ne isplivaju na površinu.Staviti ih na oval za posluživanje i politi s malo ulja.
Posluživanje
U tanjur staviti njoke i preliti srnetinom.Sve zaliti čašom vina;)
Kako je tebi ispao recept?
5