Mamina Baklava

Prvo pripremiti terhanu koja se sjedinjuje sa orasima i ostalim sastojcima:

Brasno staviti na radnu povrsinu jaje mu dodati i cjelo vrjeme izradjivati onako izmedju dlanova da se dobije sto sitnija terhana, mora  biti sitno mrvicasto.

U malo vecem tiganju zagrijati ulje (onih 150 ml) i usuti terhanu i mjesati cjelo vrjeme na srednjoj temperaturi da se fino uprzi, bude svjetlo-zlatno-braonkaste boje.Ali cjelo vrjeme se mjesa.

Maci sa stednjaka i ohladiti.

Pola praha samljeti, pola nasjcekati po zelji velicina. Sjediniti ih sa ljesnicima ,secerom, secerom, pripremljenom terhanom i dobro kasikom izmjesati.

Pripremiti pleh u kome cete peci baklavu, premazati sa uljem, promjera 45x30 cm

5 kora redjati u pleh, svaki poprskati sa malo ulja oko 2-3 kasike, nanjeti pripremljeni fil.

I tako sve ponavljati postupak dok se sve ne utrosi, zadnji sloj prekriti sa malo vise listova i dobro poprskati sa uljem.

Sjeci baklavu na rombove sa dobro ostrim nozem.

Peci Baklavu u vec zagrijanoj pecnici na 180°C oko sat vremena. Moja mama nikad ne gleda na sat ,vec prati baklavu,kad se baklava odvaja jedna od druge kad se pleh protrese onda je baklava pecena i naravno mora imati ljepu zlatno-braon boju.

Dok se baklava pece pripremiti serbet:

Secer, vodu i vanilin secer staviti da se kuha na srednjoj temperaturi oko 30 minuta da se fino pocne zgusnjavati,moja mama kaze "kad se serbe dobro ljepi izmedju prstiju onda je kuhano".

Maci sa stednjaka i dodati mu limunov sok.

Preliti hladno serbe preko vruce baklave,moze i obrnuto a moze obadvoje biti vrelo.

Staviti preko nesto tesko,na primer ako imate deblju dasku velicine pleha, da se baklava fino stegne,ne razlista prilikom stajanja.

Prekriti Baklavu sa vecim stoljnjakom,moja mama je dobro umota i ostavi na hladnom da odstoji par dana,jer sto vise stoji ukusnija je.